Κυριακή , 6 Ιουλίου 2025
Breaking News

Κάθε ένας από εμάς μπορεί να θεωρεί τον εαυτό του ευχαριστημένο, όταν αυτό που είναι η τροφή του είναι επίσης και το φάρμακό του.

Κάθε μέρα, όταν ετοιμάζουμε το φαγητό μας να θυμόμαστε τη ρήση του μεγάλου σοφού, του Ιπποκράτη και να φροντίζουμε ώστε...
Περισσότερα
Κάθε ένας από εμάς μπορεί να θεωρεί τον εαυτό του ευχαριστημένο, όταν αυτό που είναι η τροφή του είναι επίσης και το φάρμακό του.

Βότανα που μπορούμε να συλλέξουμε στη χώρα μας

Θα αναφέρω ονομαστικά τα πιο γνωστά βότανα που μπορούμε να συλλέξουμε στη χώρα μας, σε βόλτες μας στους αγρούς, σε...
Περισσότερα
Βότανα που μπορούμε να συλλέξουμε στη χώρα μας

Μπουκαρνέα: Ένας φοίνικας με αλογοουρά για το σπίτι

Για όσους ψάχνουν ένα εντυπωσιακό φυτό που ξεχωρίζει για το σαλόνι ή τον επαγγελματικό χώρο, η μπουκαρνέα σίγουρα αποτελεί μία...
Περισσότερα
Μπουκαρνέα: Ένας φοίνικας με αλογοουρά για το σπίτι

Σαν ποίημα, σαν μύθος – ένας χαιρετισμός σε ένα αγαπημένο μου λουλούδι…

…σε χαιρετίζω αγαπημένο μου λουλούδι* του καλοκαιρινού ηλιοστασίου, που ήρθες εδώ στον κόσμο μας γεμάτο αγάπη για να σταματήσεις το...
Περισσότερα
Σαν ποίημα, σαν μύθος – ένας χαιρετισμός σε ένα αγαπημένο μου λουλούδι…

Για τα πόδια μας – ποδόλουτρο με έγχυμα δεντρολίβανου

Ποδόλουτρο – Τα πόδια μας είναι ένα από τα πιο παραμελημένα μέρη του σώματος μας, παρόλο που είναι αυτά τα οποία...
Περισσότερα
Για τα πόδια μας – ποδόλουτρο με έγχυμα δεντρολίβανου

Ισχυρά βότανα για την φαρυγγίτιδα και πως τα χρησιμοποιώ

Η φαρυγγίτιδα είναι φλεγμονή του φάρυγγα και συχνά συνοδεύεται από πόνο στο λαιμό, δυσκολία στην κατάποση και βραχνάδα. Την φαρυγγίτιδα...
Περισσότερα
Ισχυρά βότανα για την φαρυγγίτιδα και πως τα χρησιμοποιώ

όταν με ρώτησαν αν μπορούμε να συνδεθούμε με την ευφυία της καρδιά μας, αφουγκραζόμενη προσωπικά βιώματα είπα…

Εκτίμηση και φροντίδα- συναισθήματα δυνατά, μεταμορφωτικά! Αναζωογονούν το σώμα μας φυσικά και μας βοηθούν να αποκτήσουμε βαθύτερη επίγνωση και νοημοσύνη....
Περισσότερα
όταν με ρώτησαν αν μπορούμε να συνδεθούμε με την ευφυία της καρδιά μας, αφουγκραζόμενη προσωπικά βιώματα είπα…

Οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος

Ο ευφυής άνθρωπος δεν είναι αυτός που ενστερνίζεται/πιστεύει τις τάδε απόψεις, αλλά αυτός που έχει βάσιμους λόγους για αυτό που...
Περισσότερα
Οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος

Αντιμετώπιση για την πεταλούδα του γερανιού

Τι είναι αυτό που καταστρέφει τα γεράνια; Κάποιο σκουλήκι, ένα έντομο, κάποια κάμπια ή μία πεταλούδα;Το παραδοσιακά αποτελεί ένα από...
Περισσότερα
Αντιμετώπιση για την πεταλούδα του γερανιού

Πώς αντιμετωπίζουμε τα σκουλήκια στη γλάστρα

Αν παρατηρούμε τα φυτά και τα λουλούδια που έχουμε σε γλάστρες να υποφέρουν και να ξεραίνονται, χωρίς να βρίσκουμε τον...
Περισσότερα
Πώς αντιμετωπίζουμε τα σκουλήκια στη γλάστρα

Ποιες είναι οι βρούβες ή σινάπια και ποια τα φυτοθρεπτικά και φυτοθεραπευτικά συστατικά τους!

Τα χόρτα ή τα λάχανα όπως πολλές φορές ακούμε να τα λένε στα χωριά μας, είναι µια από τις πολυτιμότερες και βασικότερες τροφές της παραδοσιακής µας διατροφής. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και σήμερα, την εποχή του αλόγιστου, σχεδόν ξεχασμένα!  Τα πολύτιμα αυτά δώρα της Γης μας είναι στην κυριολεξία φυσικά “φάρμακα” αφού σύμφωνα με μελέτες, έχουν ευεργετικές ιδιότητες, απαραίτητες για την θετική έκβαση πολλών παθήσεων!!! Τα φαγώσιμα άγρια χόρτα φυτρώνουν σχεδόν παντού στη χώρα μας όπου υπάρχει χώμα, χωρίς καμία προσπάθεια και ανθρώπινη παρέμβαση.  Ανάμεσα στα πολλά άγρια χόρτα της χώρας μας θα βρούμε και τις βρούβες ή τα σινάπια, αλλά και λαψάνες! Η κατανάλωσή τους χρονολογείται από το 3500 π.χ – περίπου- γιατί μπορεί να είναι ακόμα πιο παλιά! Θα βρούμε γραπτές μαρτυρίες στον Θεόφραστο, στον Διοκουρίδη, στον Πλούταρχο… Και βέβαια οι έρευνες συνεχίζονται μέχρι σήμερα, αφού παρατηρήθηκε και από σύγχρονους μελετητές ότι οι μεσογειακοί λαοί και ιδιαίτερα οι Κρητικοί οφείλουν την καλή τους υγεία στην κατανάλωση άγριων χόρτων.  Τα άγρια χόρτα, λοιπόν που φυτρώνουν στους αγρούς της χώρας μας είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, Ω3 λιπαρά, α-λινολενικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και σε πολλά άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού μας.  Περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών που συμβάλλουν στην πέψη και την ομαλή λειτουργία του εντέρου…. Με το όνομα βρούβα υπάρχουν αρκετά άγρια χόρτα.  Τα συναντάμε με διάφορα ονόματα όπως αγριόβρουβα,  ραπανόβρουβα,  λαψανόβρουβα,  σκυλόβρουβα,  γλυκόβρουβα,  μαυρόβρουβα, λαψάνα – η λαψάνα συνήθως αναφέρεται στο μαύρο σινάπι!!! Η βρούβα/σινάπι ανήκει στην οικογένεια των Cruciferae ή Brassicaceae Οι βρούβες είναι από τα πιο κοινά και δημοφιλή άγρια χόρτα/λάχανα στην Ελλάδα. Φυτρώνουν παντού και επειδή δεν έχει νόημα να καλλιεργηθούν όπως οι ζοχοί, συλλέγονται και πουλιούνται στις λαϊκές αγορές σαν άγρια χόρτα. Οι βρούβες έχουν ζωηρά κίτρινα άνθη, που σχηματίζουν ταξιανθίες και τα φύλλα είναι μετρίου μεγέθους που εναλλάσσονται.  Τα άνθη σχηματίζουν βότρυ και αποτελούνται από τέσσερα πέταλα σε σχήμα σταυρού. Οι βρούβες είναι αυτοφυείς στην Ελλάδα και επιστημονικά ονομάζονται Sinapis.  Sinapis alba L. -η άσπρη βρούβα  Sinapis Nigra/Brassica nigra L. Koch – η μαύρη βρούβα Sinapis arvensis L.- η άγρια βρούβα Η διαφορά τους βρίσκεται στο χρώμα των νευρώσεων που έχουν τα φύλλα τους, στο αρχικό στάδιο βλάστησης όταν σχηματίζουν ροζέτα. Sinapis και Brassica Στην οικογένεια των φυτών αυτών -Cruciferae ανήκει και η βιολέτα. Οι βρούβες βγαίνουν σε ηλιόλουστα και ασβεστώδη εδάφη.  Δεν έχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις σε νερό και τις  βρίσκουμε, ιδιαίτερα τη μαύρο, σε χωράφια, ερειπωμένους τοίχους και σαν ζιζάνιο στους σπαρμένους με στάρι αγρούς.  Και φυσικά βλασταίνει και μέσα στην Αθήνα, αρκεί να βρει πρόσφορο έδαφος.  Ανθίζει από τον Μάϊο έως τον Οκτώβριο. Οι σπόροι της Brassica nigra L. Koch Οι σπόροι του σιναπιού είναι μικροί στρογγυλοί σπόροι τριών διαφορετικών φυτών:  του μαύρου σιναπιού/βρούβα,  της άγριας βρούβας και της λευκής βρούβας.  Η μαύρη βρούβα/Brassica nigra L έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική ως διεγερτικό,  διουρητικό και καθαρτικό για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της περιτονίτιδας και της νευραλγίας.  Οι σπόροι της έχουν χρησιμοποιηθεί και χρησιμοποιούνται σε θεραπευτικά παρασκευάσματα εδώ και αιώνες σε διάφορα μέρη του κόσμου, όπως σε επιθέματα για τη θεραπεία ρευματισμών,  αρθρίτιδας,  συμφόρησης στο στήθος,  πόνου στην πλάτη και μυϊκού πόνου και για τη θεραπεία διαφόρων νευρολογικών διαταραχών. Προσοχή χρειάζεται βέβαια στην παρατεταμένη εφαρμογή τους, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε εγκαύματα στο δέρμα και βλάβη των νεύρων! Γενικά η μαύρη βρούβα/Brassica nigra ή μαύρο σινάπι/λαψάνα, ενισχύει τη γνωστική ικανότητα, συμβάλλει στην πρόληψη της νόσου parkinson, μειώνει τις επιπτώσεις και την ένταση της ημικρανίας, συμβάλει στη θεραπεία των οξέων συμπτωμάτων ημικρανίας καθώς και στην πρόληψη των κρίσεων ημικρανίας, Στα φυτοθεραπευτικά συστατικά της μαύρης βρούβας/Brassica nigra ή μαύρο σινάπι θα βρούμε glucosinolates,  phenolic compounds,  flavonoids και brassinosteroids. Οι νευροπροστατευτικές ιδιότητες και δράσεις της, έχουν επιβεβαιωθεί σε διάφορες μελέτες! Υπάρχει και άλλη μία ποικιλία της μαύρης βρούνα, η Brassica juncea  Η Brassica juncea είναι ένα φυσικό υβρίδιο tτης Brassica nigra L. Koch και της Brassica rapa L., και έχει ολόκληρο το γονιδίωμα και των δύο “γονέων” Η παραδοσιακή κινεζική και ινδική ιατρική χρησιμοποιούν σπόρους Brassica juncea για αιώνες, για τη θεραπεία εσωτερικών και εξωτερικών ασθενειών, αλλά χρησιμοποιείται και σε πρόσφατα φάρμακα στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Τα κύρια χημικά συστατικά των σπόρων Brassica juncea είναι glucosinolates, sterols, και glyceride esters από fatty acids. Οι antihyperglycemic,  antihyperlipidemic και antihyperchlolesterolemic ιδιότητες και δράσεις των σπόρων έχουν ήδη αποδειχθεί. Οι glucosinolates έχουν αντιβακτηριακή, εντομοκτόνο και αντιμυκητιακή δράση σε ζώα και ανθρώπους, αλλά παρουσιάζουν και ισχυρές χημειοπροστατευτικές ικανότητες σε πολλούς καρκίνους. Από τη λευκή βρούβα παρασκευάζεται η λευκή μουστάρδα,  από τη μαύρη βρούβα η μαύρη μουστάρδα, η δε καφετιά από τη Brasica juinca. Το τρίτο είδος βρούβας, η Sinapis alba L., που ονομάζεται λευκή βρούβα παράγει διαφορετική πικάντικη γεύση τόσο από τους σπόρους της Brassica juncea όσο και από τους σπόρους Brassica nigra L. Koch και εκτός των άλλων θεραπευτικών ιδιοτήτων της, δίνει μια αίσθηση ευεξίας! Και στις τρεις βρούβες θα βρούμε επίσης βιταμίνης C, β-καροτενίου, lutein και zeaxanthin βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως βιταμίνη Β9 και βιταμίνη Κ. Η βρώση των σιναπιών είναι χωνευτική,  διουρητική,  καθαρτική,  αποτοξινωτική,  τονωτική με ευεργετικά αποτελέσματα στο σύνολο του οργανισμού μας Πώς μαγειρεύουμε τις βρούβες Στην μαγειρική βράζουμε τα φύλλα και κυρίως τα βλαστάρια για σαλάτα, με λεμόνι και λάδι, επίσης μπορούμε να προσθέσουμε τα σινάπια σε λαδερά φαγητά με μπιζέλια/αρακά, λούπινα και κουκιά. Αυτό που πρέπει να γνωρίζουμε για τα σινάπια, γιατί πολλά άτομα που δεν έχουν σχέση με χωριά δεν το γνωρίζουν, είναι η βαριά και ιδιόρρυθμη μυρωδιά τους που θυμίζει μπρόκολο!  Έχουν ελαφρώς καυστική γεύση,  σχετικά πικρή/το χαρακτηριστικό πικρό των πικρών άγριων χόρτων, την οποία αναδεικνύει ευχάριστα ο χυμός του λεμονιού και το λάδι και είναι άριστο συνοδευτικό ψητών ψαριών!  Τα τρυφερά φρέσκα φύλλα τους τρώγονται και ωμά σαλάτα με άλλα μυρωδικά εποχής και  βέβαια μαζί με άλλα άγρια χόρτα και μυρωδικά στις πάνγευστες χορτόπιτες!!! -. oι Αιγύπτιοι Φαραώ έβαζαν σπόρους μουστάρδας στους τάφους τους για να τους συνοδεύσουν στη μετά θάνατον ζωή. -. oι Ρωμαίοι άλεθαν τους σπόρους για να αρωματίσουν το κρασί ή το ξύδι τους. -. oι Γάλλοι μοναχοί ανακάτευαν τους αλεσμένους σπόρους με αζύμωτο κρασί, δίνοντας την ονομασία “mustard” -. σήμερα, η μεγαλύτερη χρήση της μαύρης μουστάρδας είναι για σιναπόσπορο, κυρίως αλεσμένο και αναμεμειγμένο με λάδι και ξύδι…

The post Ποιες είναι οι βρούβες ή σινάπια και ποια τα φυτοθρεπτικά και φυτοθεραπευτικά συστατικά τους! appeared first on Βοτανολογία.

About admin

Check Also

Οι-αλληλεπιδράσεις-μεταξύ-του-νευρικού-και-του-ανοσοποιητικού-συστήματος

Οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος

Ο ευφυής άνθρωπος δεν είναι αυτός που ενστερνίζεται/πιστεύει τις τάδε απόψεις, αλλά αυτός που έχει …

Τα-βότανα-και-μεις-οι-άνθρωποι-–-μια-μακροχρόνια-σχέση-αγάπης

Τα βότανα και μεις οι άνθρωποι – μια μακροχρόνια σχέση αγάπης

Η χρήση βοτάνων για ιατρικούς σκοπούς είναι μία από τις παλαιότερες μορφές υγειονομικής περίθαλψης στον …

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.