Υλικά συνταγής
Για το τηγάνισμα: Λάδι καλό
Για το σιρόπι: 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη – 1 φλιτζάνι μέλι – 1 φλιτζάνι νερό –
κανέλα για το πασπάλισμα.Παρασκευή σπιτικών λουκουμάδωνΑνακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και το βάζετε σε πήλινη λεκάνη. Κάνετε μια γουβίτσα στη μέση και ρίχνετε τη μαγιά, λιωμένη σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό.
Ανακατεύετε ελαφρά και ρίχνετε λίγο λίγο χλιαρό νερό, ώστε να γίνει ένας χυλός, ούτε πολύ πηκτός, ούτε πολύ αραιός.
Τον χτυπάτε με το χέρι ή ξύλινο κουτάλι λίγο και τοποθετείτε τη λεκάνη σε ζεστό μέρος (διπλώνετε με κουβέρτα) να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Καταλαβαίνετε ότι έγινε η ζύμη είναι έτοιμη όταν σχηματίζει φούσκες.Βάζετε σε βαθιά κατσαρόλα μπόλικο λάδι να κάψει και με ένα βρεγμένο μεγάλο κουτάλι, ρίχνετε τη ζύμη στο τηγάνι. Ρίχνετε 8-10 κομματάκια ζύμης και αφού φουσκώσουν και γίνουν χρυσόξανθα, τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τοποθετείτε σε πιατέλα να στραγγίσουν.Βράζετε τη ζάχαρη, το μέλι και το νερό να γίνουν σιρόπι και σερβίρετε τους σπιτικούς λουκουμάδες ζεστούς με σιρόπι και κανέλα.
