Γλυκό: Τραχανόπιτα με σιρόπιΥλικά για το φύλλο:
Υλικά για τη γέμιση:
Υλικά για το ψήσιμο:
1 μπουκάλι γάλαΓια το σιρόπι:
Βάζουμε σε σουπιέρα το αλεύρι, το λάδι και νερό και τα ανακατεύουμε, να γίνει μια κανονική ζύμη. Την πλάθουμε με τα χέρια πάνω σε μάρμαρο και τη χωρίζουμε σε 6 ίσα κομμάτια. Μ’ αυτά ανοίγουμε 6 φύλλα ψιλά.
Κόβουμε τα καρύδια και τα βάζουμε σε σουπιέρα. Προσθέτουμε το ένα ποτήρι ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρίφαλα.
Σε άλλη σουπιέρα ρίχνουμε τον τραχανά και νερό, μέχρι να σκεπαστεί. Τον αφήνουμε να φουσκώσει.Λαδώνουμε ταψί No 34 και στρώνουμε το πρώτο φύλλο. Το πασπαλίζουμε με κανέλα. Στρώνουμε το δεύτερο φύλλο. Ρίχνουμε αραιά τραχανά και καρύδια. Συνεχίζουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Από πάνω στρώνουμε δύο φύλλα και ρίχνουμε λάδι.
Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια και τη βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μια ώρα. Μετά τη μια ώρα ανοίγουμε το φούρνο και ρίχνουμε ένα μπουκάλι γάλα.
Αφού ψηθεί 30 λεπτά ακόμη, τη βγάζουμε και ρίχνουμε το σιρόπι, που έχουμε στο μεταξύ ετοιμάσει με τη ζάχαρη και το νερό και το αφήσαμε να κρυώσει.Γλυκό: Τραχανόπιτα νηστίσιμηΥλικά:
Παρασκευή γλυκού με τραχανά:
Βάζουμε σε λεκάνη πήλινη το ταχίνι με τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε με το χέρι.
Προσθέτουμε το πορτοκαλόζουμο, τα κανελογαρίφαλα, την αλισίβα, τη μπαίκιν κοσκινισμένη με λίγο αλεύρι, τα καρύδια και τέλος το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά.
Στρώνουμε το χυλό σε καλά λαδωμένο ταψί και τον ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
