Πότε φυτεύουμε κοκκάρι για ξερό κρεμμύδι;

Η καλύτερη εποχή είναι από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τον Μάρτιο, ανάλογα με τις θερμοκρασίες της περιοχής.

Γιατί βγάζει στέλεχος (λουλούδι) το κρεμμύδι μου;

Αυτό οφείλεται συνήθως σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας ή στη χρήση μεγάλου μεγέθους κοκκαριού κατά τη φύτευση.

20 Μυστικά για την Καλλιέργεια του Κρεμμυδιου: Ο Απόλυτος Οδηγός - Φτιαχνω Μονος Μου

Table of Contents

Εισαγωγή: Το Κρεμμύδι – Ο “Λευκός Χρυσός” της Γης

Το κρεμμύδι (Allium cepa) δεν είναι απλώς ένα βασικό συστατικό της παγκόσμιας γαστρονομίας· είναι μια από τις πιο στρατηγικές και κερδοφόρες καλλιέργειες στην ελληνική ύπαιθρο. Από τα φημισμένα κρεμμύδια των Βατίκων και της Θήβας μέχρι τους μικρούς οικογενειακούς λαχανόκηπους, η καλλιέργεια αυτή απαιτεί έναν μοναδικό συνδυασμό παραδοσιακής εμπειρίας και σύγχρονης γεωπονικής επιστήμης.

Σε έναν κόσμο όπου οι κλιματικές συνθήκες αλλάζουν και οι απαιτήσεις της αγοράς για ποιότητα αυξάνονται, η επιτυχία δεν είναι πλέον θέμα τύχης. Το κρεμμύδι είναι ένα φυτό “ευαίσθητο στον χρόνο” (photoperiod sensitive). Αυτό σημαίνει πως αν δεν κατανοήσετε πώς το φως της ημέρας επηρεάζει τον σχηματισμό του βολβού ή πώς η διαχείριση του αζώτου μπορεί να καθορίσει αν η σοδειά σας θα σαπίσει στην αποθήκη, κινδυνεύετε να χάσετε τους κόπους μιας ολόκληρης χρονιάς.

Χαρακτηριστικό	Ιδανική Συνθήκη
📅 Εποχή Φύτευσης	Φθινόπωρο (για χλωρό) / Άνοιξη (για ξερό)
📏 Αποστάσεις	10 εκ. μεταξύ των φυτών / 25-30 εκ. μεταξύ των γραμμών
☀️ Ηλιοφάνεια	Πλήρης ήλιος
💧 Πότισμα	Μέτριο (προσοχή στην υγρασία για να μη σαπίσουν)

Σε αυτόν τον απόλυτο οδηγό 5.000+ λέξεων, θα εμβαθύνουμε σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζει ο σύγχρονος καλλιεργητής. Θα αναλύσουμε 20 επαγγελματικά μυστικά που σπάνια μοιράζονται οι παραγωγοί, θα εξετάσουμε τις πιο προηγμένες τεχνικές λίπανσης και άρδευσης και θα απαντήσουμε σε κάθε πιθανή απορία σας μέσα από 150 λεπτομερείς ερωτήσεις και απαντήσεις. Είτε στοχεύετε στην εμπορική παραγωγή τόνων είτε στην αυτονομία του κήπου σας, οι πληροφορίες που ακολουθούν αποτελούν τον πληρέστερο οδικό χάρτη που έχει γραφτεί ποτέ για το κρεμμύδι.

Τα Πρώτα 10 Μυστικά της Επιτυχίας

1. Η Επιλογή της Ποικιλίας βάσει Φωτοπεριόδου

Το μεγαλύτερο λάθος των αρχαρίων. Τα κρεμμύδια χωρίζονται σε:

Μικρής ημέρας: Σχηματίζουν βολβό όταν η ημέρα έχει 10-12 ώρες φως (κατάλληλα για Νότια Ελλάδα).
Μακριάς ημέρας: Χρειάζονται 14-16 ώρες φως (κατάλληλα για Βόρεια Ελλάδα/ορεινά).Μυστικό: Αν φυτέψετε ποικιλία μακριάς ημέρας στο νότο, θα έχετε μόνο φύλλα και ποτέ βολβό.

2. Κοκκάρι, Σπόρος ή Μεταφύτευση;

Κοκκάρι: Εύκολο, γρήγορο, αλλά ακριβότερο και με κίνδυνο πρόωρης ανθοφορίας.
Σπόρος: Οικονομικός, δίνει τα πιο γερά κρεμμύδια για αποθήκευση, αλλά απαιτεί χρόνο.Μυστικό: Για επαγγελματικές αποδόσεις και ομοιομορφία, η απευθείας σπορά με πνευματική μηχανή είναι η κορυφαία λύση.

3. Το Έδαφος: Αποστράγγιση ή Καταστροφή

Το κρεμμύδι μισεί το “λάσπωμα”. Οι βολβοί σαπίζουν ακαριαία σε στάσιμα νερά.

Συμβουλή: Προτιμήστε ελαφριά, αμμώδη-πηλώδη εδάφη. Αν το χώμα σας είναι βαρύ, καλλιεργήστε σε ανασηκωμένα σαμάρια (beds).

4. Η Σημασία του Θείου (S) στη Γεύση

Γιατί κάποια κρεμμύδια είναι πιο καυτερά; Το θείο είναι το στοιχείο που συνθέτει τις ενώσεις που δίνουν το άρωμα και την καυστικότητα.

Μυστικό: Η προσθήκη θειικού καλίου αντί για χλωριούχου βελτιώνει την ποιότητα και τη διάρκεια αποθήκευσης.

5. Το “Χειρουργικό” Βάθος Φύτευσης

Αν φυτέψετε το κοκκάρι πολύ βαθιά, το κρεμμύδι θα βγει επιμήκες και παραμορφωμένο. Αν το φυτέψετε πολύ επιφανειακά, θα ξεραθεί.

Κανόνας: Η κορυφή από το κοκκάρι πρέπει ίσα-ίσα να καλύπτεται από 1-2 εκ. χώμα.

6. Η Κρίσιμη Λίπανση με Άζωτο (Ν)

Το κρεμμύδι χρειάζεται άζωτο στην αρχή για να βγάλει φύλλα. Κάθε φύλλο αντιστοιχεί σε έναν “δακτύλιο” του βολβού.

Μυστικό: Σταματήστε τη λίπανση με άζωτο μόλις αρχίσει ο σχηματισμός του βολβού (βολβοποίηση). Η υπερβολή τότε οδηγεί σε μαλακούς βολβούς που σαπίζουν στην αποθήκη.

7. Άρδευση: Το Μυστικό της Διακοπής

Ενώ το κρεμμύδι χρειάζεται σταθερή υγρασία λόγω επιφανειακού ριζικού συστήματος, το νερό πρέπει να κοπεί τελείως 2-3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή.

Γιατί: Για να “σκληρύνει” ο χιτώνας και να μπει το φυτό σε λήθαργο.

8. Ο Έλεγχος των Ζιζανίων

Το κρεμμύδι δεν έχει πλούσιο φύλλωμα για να σκιάσει τα ζιζάνια. Ο ανταγωνισμός μπορεί να μειώσει την παραγωγή έως και 60%.

Μυστικό: Η χρήση προφυτρωτικής ζιζανιοκτονίας είναι σχεδόν υποχρεωτική για επαγγελματικές καλλιέργειες.

9. Η Αντιμετώπιση του Περονόσπορου

Ο Peronospora destructor μπορεί να καταστρέψει έναν αγρό σε λίγες μέρες με υγρό καιρό.

Συμβουλή: Ψεκάστε προληπτικά με χαλκούχα σκευάσματα μετά από βροχή ή έντονη δροσιά.

10. Η “Γλώσσα” του Φυτού

Παρατηρήστε τα φύλλα. Αν οι άκρες κιτρινίζουν, μπορεί να είναι έλλειψη μαγνησίου ή υπερβολικό πότισμα. Αν ο λαιμός του κρεμμυδιού παραμένει παχύς, η ωρίμανση καθυστερεί.

Σύνοψη Πίνακα Καλλιέργειας

Ενέργεια	Προδιαγραφή
Αποστάσεις	25-30 εκ. (γραμμή) x 8-10 εκ. (φυτό)
Ιδανικό pH	6.0 – 7.0
Θερμοκρασία Φυτρώματος	10°C – 25°C
Διάρκεια Καλλιέργειας	100 – 150 ημέρες (ανάλογα την ποικιλία)

Ανάλυση: Τα Μυστικά 11-20

11. Η Διαχείριση του Θρίπα (Thrips tabaci)

Ο θρίπας είναι ο σημαντικότερος εντομολογικός εχθρός του κρεμμυδιού. Είναι μικροσκοπικά έντομα που ξύνουν την επιφάνεια των φύλλων και απομυζούν χυμούς, δημιουργώντας ασημόχρωμες κηλίδες.

Το Μυστικό: Η τοποθέτηση μπλε κολλητικών παγίδων βοηθά στην έγκαιρη ανίχνευση. Αν η προσβολή γίνει έντονη, το φυτό σταματά να φωτοσυνθέτει και ο βολβός παραμένει μικρός.
Πρακτική: Ψεκάζετε νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα, καθώς ο θρίπας κρύβεται μέσα στις “πτυχές” (λαιμό) των φύλλων κατά τη διάρκεια της ημέρας.

12. Ο Κίνδυνος της Πρόωρης Ανθοφορίας (Bolting)

Πολλοί καλλιεργητές βλέπουν τα κρεμμύδια τους να βγάζουν στέλεχος με άνθος αντί να μεγαλώνουν τον βολβό. Αυτό καθιστά το κρεμμύδι ακατάλληλο για αποθήκευση.

Η Αιτία: Απότομες αλλαγές θερμοκρασίας (κρύο μετά από ζέστη) στρεσάρουν το φυτό, το οποίο “νομίζει” ότι τελειώνει ο κύκλος του και προσπαθεί να σποριάσει.
Μυστικό: Μην φυτεύετε το κοκκάρι πολύ νωρίς το χειμώνα σε περιοχές με παγετούς και αποφύγετε τα πολύ μεγάλα κοκκάρια (>20mm), καθώς έχουν μεγαλύτερη τάση για ανθοφορία.

13. Φώσφορος και Κάλιο: Ο Συνδυασμός της “Σκληρότητας”

Ενώ το άζωτο δίνει το πράσινο μέρος, ο φώσφορος ($P$) και το κάλιο ($K$) χτίζουν τον βολβό.

Ανάλυση: Ο φώσφορος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά ενέργειας στη βάση του φυτού, ενώ το κάλιο ενισχύει τους χιτώνες (φλούδες) του κρεμμυδιού, κάνοντάς τους ανθεκτικούς σε χτυπήματα και μύκητες.
Συμβουλή: Εφαρμόστε το κάλιο κυρίως στο δεύτερο μισό της καλλιέργειας.

14. Η Τεχνική του “Σπασίματος” του Λαιμού

Όταν το κρεμμύδι πλησιάζει στην ωρίμανση, ο λαιμός του αρχίζει να μαλακώνει.

Μυστικό: Στην επαγγελματική καλλιέργεια, η συγκομιδή ξεκινά όταν το 50-80% των λαιμών έχει λυγίσει (πέσει) φυσικά στο έδαφος. Μην προσπαθήσετε να σπάσετε εσείς τους λαιμούς τεχνητά αν το φυτό είναι ακόμα όρθιο και πράσινο, καθώς αυτό ανοίγει δρόμο για μολύνσεις από μύκητες (Botrytis).

15. Root Pink (Ροζ Ρίζα) και Εδαφογενείς Ασθένειες

Ο μύκητας Phoma terrestris προκαλεί το ροζ χρώμα στις ρίζες, με αποτέλεσμα το φυτό να μην μπορεί να απορροφήσει νερό.

Η Λύση: Η μόνη αποτελεσματική μέθοδος είναι η αμειψισπορά 4-5 ετών. Μην φυτεύετε κρεμμύδια, σκόρδα ή πράσα στο ίδιο χωράφι συνεχόμενα. Το κρεμμύδι αγαπά να ακολουθεί καλλιέργειες όπως το σιτάρι ή το καλαμπόκι.

16. Συγκομιδή: Η Σημασία του “Curing” (Ξήρανση)

Το κρεμμύδι δεν είναι έτοιμο για αποθήκευση αμέσως μόλις βγει από το χώμα.

Μυστικό: Μετά την εξαγωγή, αφήστε τα κρεμμύδια πάνω στο χώμα (αν δεν προβλέπεται βροχή) για 2-4 ημέρες, καλύπτοντας τους βολβούς με τα φύλλα των διπλανών φυτών για να αποφύγετε το ηλιοέγκαυμα. Αυτό το στάδιο επιτρέπει στις εξωτερικές φλούδες να στεγνώσουν και να “σφραγίσουν” τον βολβό.

17. Η “Κρυφή” Έλλειψη Μαγγανίου και Χαλκού

Σε εδάφη με υψηλό pH (>7.5), το κρεμμύδι συχνά υποφέρει από έλλειψη ιχνοστοιχείων.

Συμπτώματα: Καχεκτική ανάπτυξη και φύλλα που καμπυλώνουν περίεργα.
Πρακτική: Μια διαφυλλική εφαρμογή με χηλικό χαλκό και μαγγάνιο στα μέσα της καλλιέργειας μπορεί να αυξήσει το τελικό βάρος του βολβού έως και 15%.

18. Διαλογή: Ο Χρυσός Κανόνας της Αποθήκης

Μια χαλασμένη ρόκα καταστρέφει όλο το καλάθι.

Μυστικό: Πριν την αποθήκευση, αφαιρέστε όλα τα κρεμμύδια που έχουν “διπλό λαιμό”, πληγές από το σκάψιμο ή μαλακή κορυφή. Τα κρεμμύδια με παχύ λαιμό (thick necks) πρέπει να καταναλώνονται άμεσα, καθώς δεν θα “κλείσουν” ποτέ τελείως και θα σαπίσουν γρήγορα.

19. Συνθήκες Αποθήκευσης: Σκοτάδι και Αερισμός

Το κρεμμύδι χρειάζεται χαμηλή υγρασία (65-70%) και σταθερή θερμοκρασία.

Ανάλυση: Το φως προκαλεί το πρασίνισμα των βολβών και την έναρξη της βλάστησης. Ο συνεχής αερισμός είναι απαραίτητος για να απομακρύνεται το διοξείδιο του άνθρακα και η υγρασία που αποβάλλουν οι ζωντανοί βολβοί.

20. Η Οικονομία της Καλλιέργειας (Timing Market)

Το μυστικό του κέρδους δεν είναι μόνο η ποσότητα, αλλά ο χρόνος πώλησης.

Στρατηγική: Τα κρεμμύδια που συγκομίζονται το καλοκαίρι και αποθηκεύονται σωστά, συνήθως πιάνουν διπλάσια τιμή τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο. Επενδύστε σε ποικιλίες με μεγάλη αποθηκευτική ικανότητα (Long-storage hybrids) αν σκοπεύετε να πουλήσετε αργότερα.

Παράμετρος	Ιδανική Τιμή / Τεχνική
pH Εδάφους	6.0 – 7.0 (Ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο)
Αποστάσεις Φύτευσης	10 εκ. επί του φυτού – 25-30 εκ. μεταξύ των γραμμών
Βάθος Φύτευσης	2-3 εκ. (Η κορυφή του βολβού να καλύπτεται ελαφρά)
Κρίσιμο Στοιχείο Λίπανσης	Άζωτο (αρχή), Κάλιο & Θείο (βολβοποίηση)
Συγκομιδή	Όταν πέσει (λυγίσει) το 50-70% των φύλλων

Είδη Κρεμμυδιών & Οι Ιδιαίτερες Ιδιότητές τους

1. Κίτρινο Κρεμμύδι (Το “Πολυεργαλείο”)

Είναι το πιο διαδεδομένο παγκοσμίως. Έχει χρυσαφί-καφέ εξωτερικό χιτώνα και λευκό εσωτερικό.

Ιδιότητες: Είναι πλούσιο σε θειούχες ενώσεις. Όταν μαγειρεύεται, η καυστικότητά του μετατρέπεται σε γλυκύτητα.
Καλλιεργητικό Μυστικό: Είναι η ποικιλία με τη μεγαλύτερη αντοχή στην αποθήκευση (έως 8 μήνες).
Χρήση: Σούπες, κοκκινιστά, σοτάρισμα.

2. Κόκκινο ή Μωβ Κρεμμύδι (Ο “Αντιοξειδωτικός Βασιλιάς”)

Χαρακτηρίζεται από το βαθύ πορφυρό του χρώμα, το οποίο οφείλεται στις ανθοκυανίνες.

Ιδιότητες: Περιέχει υψηλότερα επίπεδα κουερσετίνης (ισχυρό αντιοξειδωτικό) σε σχέση με τα λευκά κρεμμύδια. Έχει πιο ήπια γεύση από το κίτρινο.
Καλλιεργητικό Μυστικό: Είναι πιο ευαίσθητο στις ασθένειες εδάφους. Χρειάζεται άριστη αποστράγγιση.
Χρήση: Σαλάτες (χωριάτικη), γαρνιτούρες, γκριλ.

3. Λευκό Κρεμμύδι (Το “Καθαρό & Τραγανό”)

Έχει ολόλευκη φλούδα και σάρκα. Είναι το πιο συνηθισμένο στην κουζίνα του Μεξικού.

Ιδιότητες: Έχει την πιο “καθαρή” και κοφτερή γεύση, αλλά δεν αφήνει έντονη επίγευση. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.
Καλλιεργητικό Μυστικό: Έχει τη μικρότερη διάρκεια αποθήκευσης λόγω της λεπτής του φλούδας. Πρέπει να καταναλώνεται γρήγορα.
Χρήση: Σάλτσες, τσάτνεϊ, ωμό σε tacos.

4. Γλυκό Κρεμμύδι (π.χ. Βατίκων, Vidalia)

Μοιάζουν με τα κίτρινα αλλά είναι μεγαλύτερα και πιο ανοιχτόχρωμα.

Ιδιότητες: Περιέχουν λιγότερο θείο και περισσότερα σάκχαρα. Δεν σας κάνουν να κλαίτε τόσο πολύ κατά το καθάρισμα.
Καλλιεργητικό Μυστικό: Η γλυκύτητά τους εξαρτάται από το έδαφος (πρέπει να είναι φτωχό σε θείο για να μην γίνει καυτερό).
Χρήση: Onions rings, καραμελωμένα κρεμμύδια.

5. Φρέσκο Κρεμμυδάκι (Scallions)

Πρόκειται για κρεμμύδια που συγκομίζονται πριν σχηματιστεί ο βολβός.

Ιδιότητες: Τα πράσινα φύλλα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φολικό οξύ.
Καλλιεργητικό Μυστικό: Μπορούν να φυτευτούν πολύ πιο πυκνά (5-7 εκ.) και έχουν πολύ σύντομο κύκλο (60 ημέρες).
Χρήση: Πίτες, ασιατική κουζίνα, σαλάτες.

Διατροφικές & Θεραπευτικές Ιδιότητες

Το κρεμμύδι δεν είναι μόνο τρόφιμο, αλλά ένα φυσικό “φαρμακείο”:

Αντιφλεγμονώδη δράση: Λόγω της κουερσετίνης, βοηθά στη μείωση των φλεγμονών στο σώμα.
Καρδιαγγειακή προστασία: Βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.
Φυσικό Αντιβιοτικό: Οι θειούχες ενώσεις έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες (γι’ αυτό χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το κρυολόγημα).
Ρύθμιση Ζαχάρου: Περιέχει χρώμιο, το οποίο βοηθά τον οργανισμό να διαχειρίζεται καλύτερα την ινσουλίνη.

Συνοπτικός Πίνακας Ιδιοτήτων

Είδος	Γεύση	Διάρκεια Αποθήκευσης	Κύριο Θρεπτικό Συστατικό
Κίτρινο	Έντονη / Γλυκιά	Πολύ Μεγάλη (6-8 μήνες)	Φυτικές ίνες & Βιταμίνη B6
Κόκκινο	Ήπια / Πικάντικη	Μέτρια (3-4 μήνες)	Ανθοκυανίνες & Κουερσετίνη
Λευκό	Κοφτερή / Καθαρή	Μικρή (1-2 μήνες)	Βιταμίνη C
Γλυκό	Πολύ Γλυκιά	Πολύ Μικρή (2-4 εβδομάδες)	Σάκχαρα

Επίλογος: Από το Χωράφι στο Ράφι – Η Τέχνη της Τελειότητας

Η καλλιέργεια του κρεμμυδιού είναι μια άσκηση υπομονής και παρατηρητικότητας. Όπως είδαμε σε αυτόν τον εκτενή οδηγό, η διαφορά μεταξύ μιας μέτριας σοδειάς και μιας εξαιρετικής παραγωγής κρύβεται στις λεπτομέρειες: στον σωστό χρόνο κοπής του νερού, στην προστασία από τον θρίπα και, κυρίως, στη σωστή διαχείριση μετά τη συγκομιδή. Το κρεμμύδι είναι ένας ζωντανός οργανισμός που συνεχίζει να “αναπνέει” ακόμα και μέσα στην αποθήκη, και η δική σας ικανότητα να το διατηρήσετε σε λήθαργο είναι αυτή που θα καθορίσει την τελική σας κερδοφορία.

Το μέλλον της καλλιέργειας στην Ελλάδα είναι ευοίωνο, αρκεί να επενδύσουμε στη γνώση και στην τεχνολογία. Η χρήση υβριδίων με μεγάλη αποθηκευτική ικανότητα, η σωστή αμειψισπορά για την προστασία του εδάφους και η στροφή σε πιο βιώσιμες πρακτικές λίπανσης δεν είναι πλέον επιλογές, αλλά αναγκαιότητες.

Ελπίζουμε αυτός ο οδηγός να γίνει ο πολύτιμος σύμβουλός σας σε κάθε στάδιο της καλλιεργητικής περιόδου. Θυμηθείτε πως η γη ανταμείβει πάντα εκείνους που τη φροντίζουν με σχέδιο και μεράκι. Καλλιεργήστε με σύνεση, παρατηρήστε τα φυτά σας και η στιγμή που θα δείτε τους χρυσούς και κόκκινους βολβούς να στεγνώνουν κάτω από τον ήλιο θα είναι η καλύτερη δικαίωση των κόπων σας.

Καλή επιτυχία και καλές σοδειές!

1. Διάγραμμα Λίπανσης Κρεμμυδιού (Ανά Στάδιο Ανάπτυξης)

Το κρεμμύδι έχει μικρό και επιφανειακό ριζικό σύστημα, επομένως η λίπανση πρέπει να είναι «χειρουργική».

Στάδιο Ανάπτυξης	Στόχος	Κύρια Θρεπτικά Στοιχεία	Τύπος Εφαρμογής
Πριν τη Φύτευση	Υποδομή Εδάφους	P (Φώσφορος), K (Κάλιο)	Ενσωμάτωση (Βασική)
Ανάπτυξη Φύλλων (3-5 φύλλα)	Δημιουργία Φυλλικής Επιφάνειας	N (Άζωτο), Mg (Μαγνήσιο)	Επιφανειακή / Υδρολίπανση
Έναρξη Βολβοποίησης	Σχηματισμός Βολβού	P, Zn (Ψευδάργυρος), S (Θείο)	Υδρολίπανση / Διαφυλλικά
Γέμισμα Βολβού	Μέγεθος & Σκληρότητα	K (Κάλιο), Cu (Χαλκός), Ca (Ασβέστιο)	Υδρολίπανση
Ωρίμανση	Αποθηκευτικότητα	Διακοπή Λίπανσης	–

PRO TIP: Η υπερβολική λίπανση με Άζωτο στο τέλος της καλλιέργειας είναι ο νούμερο 1 λόγος που τα κρεμμύδια σαπίζουν στην αποθήκη. Σταματάμε το Άζωτο τουλάχιστον 30 ημέρες πριν τη συγκομιδή.

2. Διάγραμμα Διάγνωσης & Αντιμετώπισης Ασθενειών

Ο παρακάτω πίνακας βοηθά τον καλλιεργητή να αναγνωρίσει το πρόβλημα με μια ματιά.

Σύμπτωμα στο Φύλλο / Βολβό	Πιθανή Ασθένεια	Αίτιο	Μέτρα Αντιμετώπισης
Μωβ ή γκρίζο χνούδι στις άκρες των φύλλων	Περονόσπορος	Μύκητας (Peronospora)	Χαλκούχα σκευάσματα, αερισμός
Ασημί κηλίδες και μικρά μαύρα στίγματα	Θρίπας	Έντομο (Thrips tabaci)	Μπλε παγίδες, εντομοκτόνα
Ροζ χρώμα στις ρίζες και μαρασμός	Ροζ Ρίζα	Μύκητας εδάφους	Αμειψισπορά 5 ετών, ανθεκτικά υβρίδια
Λευκή μούχλα στη βάση του βολβού	Σκληρωτινίαση	Μύκητας (Sclerotium)	Ηλιοαπολύμανση, απομάκρυνση φυτών
Μαύρη σκόνη ανάμεσα στους χιτώνες	Μαύρη Μούχλα	Μύκητας (Aspergillus)	Μείωση υγρασίας, σωστό στέγνωμα
Μαλακός, υγρός βολβός με άσχημη μυρωδιά	Βακτηριακή Σήψη	Βακτήρια (Erwinia)	Αποφυγή τραυματισμών, έλεγχος ποτίσματος

3. Πρόγραμμα Φυτοπροστασίας (Checklist)

Στάδιο Σποράς/Φύτευσης: Εφαρμογή μυκητοκτόνου εδάφους και εντομοκτόνου για την προστασία από τη Μύγα του κρεμμυδιού.
Στάδιο 4-6 Φύλλων: Πρώτος προληπτικός ψεκασμός για Περονόσπορο και έλεγχος για Θρίπα.
Στάδιο Βολβοποίησης: Ενίσχυση με Χαλκό για τη σκλήρυνση των χιτώνων και προστασία από Βοτρύτιδα.
Μετά τη Συγκομιδή (Curing): Σωστή ξήρανση στον ήλιο για να «σφραγίσει» ο λαιμός και να μην μπουν βακτήρια.

150 Ερωτήσεις & Απαντήσεις για την Καλλιέργεια Κρεμμυδιού (Μέρος 1ο: 1-50)

Ενότητα Α: Σχεδιασμός, Φύτευση & Ποικιλίες (1-25)

Ποια είναι η καλύτερη εποχή για τη φύτευση του κοκκαριού; Στην Ελλάδα, η φύτευση για ξερό κρεμμύδι γίνεται συνήθως από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο. [Πηγή: ΥΠΑΑΤ]
Τι είναι το κοκκάρι; Είναι μικροί βολβοί κρεμμυδιού που παράχθηκαν την προηγούμενη χρονιά από σπόρο και χρησιμοποιούνται ως πολλαπλασιαστικό υλικό.
Μπορώ να φυτέψω κρεμμύδι απευθείας από σπόρο; Ναι, η απευθείας σπορά γίνεται το φθινόπωρο (Οκτώβριο-Νοέμβριο) για συγκομιδή το καλοκαίρι. [Πηγή: Cornell University]
Τι σημαίνει “κρεμμύδι μακριάς ημέρας”; Είναι ποικιλίες που χρειάζονται 14-16 ώρες φως για να σχηματίσουν βολβό (κατάλληλες για βόρεια κλίματα).
Τι σημαίνει “κρεμμύδι μικρής ημέρας”; Σχηματίζουν βολβό με 10-12 ώρες φως και είναι ιδανικά για τη Μεσόγειο. [Πηγή: FAO]
Ποιο είναι το ιδανικό βάθος φύτευσης για το κοκκάρι; Περίπου 2-3 εκατοστά, ώστε η κορυφή του να καλύπτεται ελαφρά.
Πόσο χώρο χρειάζεται κάθε κρεμμύδι; Περίπου 8-10 εκ. μεταξύ των φυτών και 25-30 εκ. μεταξύ των γραμμών.
Τι θα συμβεί αν φυτέψω πολύ πυκνά; Οι βολβοί θα παραμείνουν μικροί λόγω ανταγωνισμού για θρεπτικά συστατικά και φως.
Μπορώ να φυτέψω κρεμμύδια σε γλάστρα; Ναι, αρκεί η γλάστρα να έχει βάθος τουλάχιστον 20-25 εκ. και καλή αποστράγγιση.
Ποιο είναι το ιδανικό pH εδάφους; Μεταξύ 6,0 και 7,0. [Πηγή: University of California]
Τι είναι το “κοκκάρι πρώτης διαλογής”; Είναι βολβοί διαμέτρου 10-15mm. Τα μεγαλύτερα κοκκάρια έχουν τάση να βγάζουν άνθος (bolting).
Πώς προετοιμάζουμε το έδαφος; Με βαθύ όργωμα και ενσωμάτωση οργανικής ουσίας ή βασικού λιπάσματος.
Χρειάζεται το κρεμμύδι πολύ ήλιο; Ναι, απαιτεί πλήρη ηλιοφάνεια για τη φωτοσύνθεση και τον σχηματισμό του βολβού.
Γιατί τα κρεμμύδια μου βγήκαν επιμήκη; Πιθανότατα φυτεύτηκαν πολύ βαθιά ή το έδαφος ήταν πολύ βαρύ και σφιχτό.
Μπορώ να φυτέψω κρεμμύδια από το σούπερ μάρκετ; Όχι για παραγωγή βολβών, καθώς συχνά είναι επεξεργασμένα για να μην βλαστάνουν.
Τι είναι η “ψευδοσπορά” στα κρεμμύδια; Πρακτική καταπολέμησης ζιζανίων πριν τη φύτευση του σπόρου.
Πόσες ημέρες χρειάζεται το κρεμμύδι για να ωριμάσει; Από 100 έως 170 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο (σπόρος ή κοκκάρι).
Τι είναι το “στιφάδο” κρεμμύδι; Πρόκειται για μικρούς βολβούς συγκεκριμένων ποικιλιών που συγκομίζονται νωρίς.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ξερού και χλωρού κρεμμυδιού; Το χλωρό συγκομίζεται πριν τον σχηματισμό βολβού, ενώ το ξερό μετά την πλήρη ωρίμανση και ξήρανση των φύλλων.
Είναι το κρεμμύδι ανθεκτικό στο κρύο; Ναι, αντέχει σε ελαφρούς παγετούς, αλλά ο παρατεταμένος παγετός μπορεί να προκαλέσει πρόωρη ανθοφορία.
Τι είναι το “overwintering” κρεμμύδι; Ποικιλίες που φυτεύονται το φθινόπωρο για να ξεχειμωνιάσουν και να συγκομιστούν νωρίς την άνοιξη.
Πώς επηρεάζει η αμειψισπορά το κρεμμύδι; Είναι απαραίτητη (ανά 4-5 έτη) για την αποφυγή της “ροζ ρίζας” και του νηματώδους. [Πηγή: Texas A&M]
Μπορώ να φυτέψω κρεμμύδια μετά από πατάτες; Όχι προτιμότερο, καθώς μοιράζονται κοινές ασθένειες εδάφους.
Τι είναι τα “υβρίδια F1” στα κρεμμύδια; Σπόροι με υψηλή ομοιομορφία, ανθεκτικότητα και απόδοση, αλλά ο σπόρος τους δεν επαναχρησιμοποιείται.
Πώς ξεχωρίζω αν ένα κρεμμύδι είναι για αποθήκευση; Τα κίτρινα κρεμμύδια με σκληρούς, πολλούς εξωτερικούς χιτώνες είναι τα καλύτερα για αποθήκευση.

Ενότητα Β: Λίπανση & Θρέψη (26-50)

Τι λίπασμα χρειάζεται το κρεμμύδι στη σπορά; Ένα ισορροπημένο λίπασμα (π.χ. 15-15-15) πλούσιο σε φώσφορο.
Γιατί είναι σημαντικό το Άζωτο (Ν); Βοηθά στην ανάπτυξη των φύλλων. Κάθε φύλλο “χτίζει” έναν δακτύλιο στον βολβό.
Πότε σταματάμε τη λίπανση με Άζωτο; Μόλις ξεκινήσει η διόγκωση του βολβού (βολβοποίηση). [Πηγή: Yara]
Τι προκαλεί η υπερβολή Αζώτου στο τέλος; Μαλακούς βολβούς, “παχύ” λαιμό και μειωμένη αποθηκευτική ικανότητα.
Τι προσφέρει το Κάλιο (Κ); Ενισχύει τη μεταφορά σακχάρων στον βολβό και την αντοχή στην ξηρασία.
Είναι απαραίτητο το Θείο (S); Ναι, δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα και βοηθά στην απορρόφηση του αζώτου.
Τι είναι η έλλειψη Μαγνησίου στο κρεμμύδι; Εμφανίζεται ως κιτρίνισμα των άκρων στα παλαιότερα φύλλα.
Πώς βοηθά ο Ψευδάργυρος (Zn); Ενισχύει τον μεταβολισμό και την ανάπτυξη του φυτού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοπριά; Ναι, αλλά πρέπει να είναι πολύ καλά χωνεμένη και να ενσωματωθεί μήνες πριν τη φύτευση.
Τι είναι η διαφυλλική λίπανση; Ο ψεκασμός θρεπτικών στοιχείων στα φύλλα για γρήγορη απορρόφηση.
Πώς επηρεάζει το υψηλό pH τη θρέψη; Μπλοκάρει την απορρόφηση ιχνοστοιχείων όπως ο σίδηρος και ο χαλκός.
Χρειάζεται το κρεμμύδι Ασβέστιο; Ναι, για τη δομή των κυτταρικών τοιχωμάτων και την αποφυγή σηψιρριζιών.
Τι είναι τα “λιπάσματα βραδείας αποδέσμευσης”; Λιπάσματα που απελευθερώνουν θρεπτικά σταδιακά, ιδανικά για κρεμμύδι λόγω του μικρού ριζικού συστήματος.
Πόσες μονάδες Αζώτου χρειάζεται ένα στρέμμα; Περίπου 12-15 μονάδες συνολικά.
Πότε ρίχνουμε το Φώσφορο; Όλη η ποσότητα ενσωματώνεται στη βασική λίπανση πριν τη φύτευση.
Τι είναι η “υδρολίπανση” στο κρεμμύδι; Η εφαρμογή λιπασμάτων μέσω του συστήματος στάγδην άρδευσης.
Πώς καταλαβαίνω την έλλειψη Φωσφόρου; Τα φύλλα αποκτούν ένα σκούρο πράσινο ή μοβ χρώμα και η ανάπτυξη σταματά.
Ποιος είναι ο ρόλος του Χαλκού; Βελτιώνει το χρώμα και τη σκληρότητα των εξωτερικών χιτώνων. [Πηγή: LSU AgCenter]
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λίπασμα για γκαζόν στα κρεμμύδια; Όχι, συνήθως έχουν πολύ υψηλό άζωτο που θα βλάψει την παραγωγή βολβών.
Τι προσφέρει η προσθήκη οργανικής ουσίας (τύρφη/κομπόστ); Βελτιώνει τη δομή του εδάφους και την κατακράτηση υγρασίας.
Πώς επηρεάζει η αλατότητα το κρεμμύδι; Είναι ευαίσθητο στην αλατότητα, η οποία μειώνει το μέγεθος του βολβού.
Τι είναι ο “χηλικός σίδηρος”; Μορφή σιδήρου που απορροφάται εύκολα ακόμα και σε αλκαλικά εδάφη.
Πόσο συχνά πρέπει να λιπαίνω; Συνήθως 1 βασική και 2 επιφανειακές δόσεις είναι αρκετές.
Βοηθά το εκχύλισμα φυκιών; Ναι, λειτουργεί ως βιοδιεγέρτης κατά του στρες (ζέστη/κρύο).
Ποια είναι η διαφορά θειικής και νιτρικής αμμωνίας; Η θειική παρέχει και θείο, ενώ η νιτρική δρα ταχύτερα αλλά ξεπλένεται πιο εύκολα.

Συνεχίζουμε με τη δεύτερη δόση των 150 Ερωτήσεων & Απαντήσεων (51-100). Αυτή η ενότητα επικεντρώνεται στο Πότισμα, τις Ασθένειες, τα Έντομα και τη διαχείριση της καλλιέργειας κατά την ανάπτυξη.

Ενότητα Γ: Άρδευση & Διαχείριση Νερού (51-65)

Πόσο νερό χρειάζεται το κρεμμύδι; Χρειάζεται σταθερή υγρασία, περίπου 400-600 κυβικά μέτρα ανά στρέμμα συνολικά. [Πηγή: FAO]
Ποιο σύστημα ποτίσματος είναι το καλύτερο; Η στάγδην άρδευση (σταγόνες) είναι η πλέον αποδοτική για αποφυγή ασθενειών φυλλώματος.
Γιατί το κρεμμύδι είναι ευαίσθητο στην ξηρασία; Λόγω του πολύ επιφανειακού ριζικού συστήματος (τα πρώτα 20-30 εκ. εδάφους).
Πότε είναι η πιο κρίσιμη περίοδος για πότισμα; Κατά τη διάρκεια της βολβοποίησης (όταν αρχίζει να φουσκώνει το κρεμμύδι).
Τι συμβαίνει αν ποτίζω υπερβολικά; Προκαλείται ασφυξία των ριζών και αυξάνεται ο κίνδυνος για σήψη του βολβού.
Πότε σταματάμε τελείως το πότισμα; Περίπου 2-3 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή, όταν αρχίσουν να πέφτουν οι λαιμοί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπεκ (καταιονισμό); Ναι, αλλά αυξάνει τον κίνδυνο περονόσπορου αν τα φύλλα μένουν υγρά τη νύχτα.
Πώς επηρεάζει το αλάτι στο νερό; Το κρεμμύδι έχει χαμηλή ανεκτικότητα· το αλατούχο νερό μειώνει δραματικά την απόδοση.
Τι είναι το “κάψιμο των άκρων” λόγω νερού; Συμβαίνει όταν το έδαφος στεγνώνει απότομα και μετά ποτίζεται υπερβολικά.
Πόσο συχνά πρέπει να ποτίζω σε αμμώδη εδάφη; Συχνά και σε μικρές δόσεις (κάθε 2-3 ημέρες το καλοκαίρι).
Επηρεάζει η θερμοκρασία του νερού; Το πολύ κρύο νερό (από γεώτρηση) μπορεί να στρεσάρει το φυτό την άνοιξη.
Τι είναι ο αισθητήρας υγρασίας εδάφους; Εργαλείο που βοηθά στον ακριβή προσδιορισμό του πότε πρέπει να ξεκινήσει το πότισμα.
Πώς βοηθά το σκαλίσμα στο πότισμα; Σπάει την κρούστα του εδάφους και μειώνει την εξάτμιση του νερού.
Μπορώ να ποτίζω το μεσημέρι; Όχι προτιμότερο, καθώς χάνεται πολύ νερό από εξάτμιση και μπορεί να “βράσει” το φυτό.
Τι είναι η “διακοπτόμενη άρδευση”; Η εναλλαγή περιόδων υγρασίας και ξηρασίας που μπορεί να προκαλέσει σχίσιμο των βολβών.

Ενότητα Δ: Εχθροί & Έντομα (66-82)

Ποιος είναι ο χειρότερος εχθρός του κρεμμυδιού; Ο θρίπας (Thrips tabaci). [Πηγή: UC IPM]
Πώς καταλαβαίνω τον θρίπα; Από ασημόχρωμες κηλίδες και μικρά μαύρα στίγματα στα φύλλα.
Τι είναι η μύγα του κρεμμυδιού (Delia antiqua); Έντομο που οι προνύμφες του τρέφονται με τον βολβό, προκαλώντας σήψη.
Πώς αντιμετωπίζεται η μύγα βιολογικά; Με χρήση εντομοστεγών διχτυών ή παγίδων φερομόνης.
Τι είναι οι νηματώδεις; Μικροσκοπικά σκουλήκια εδάφους που παραμορφώνουν τις ρίζες και τον βολβό.
Πώς βοηθά η ηλιοαπολύμανση κατά των εντόμων; Θερμαίνει το έδαφος το καλοκαίρι και σκοτώνει αυγά και προνύμφες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σαπουνόνερο για τον θρίπα; Ναι, σε μικρή κλίμακα βοηθά, αλλά απαιτεί συχνούς ψεκασμούς.
Τι είναι η “Αγρότις” (καραφατμέ); Κάμπια που κόβει τα νεαρά φυτά στη βάση τους τη νύχτα.
Βοηθούν οι μπλε κολλητικές παγίδες; Ναι, προσελκύουν τους θρίπες και βοηθούν στην παρακολούθηση του πληθυσμού.
Τι είναι ο “κρεμμυδοφάγος”; Ένα μεγάλο έντομο (γρύλος) που σκάβει στοές και καταστρέφει τις ρίζες.
Πώς επηρεάζει ο καιρός τα έντομα; Η ζέστη και η ξηρασία ευνοούν την ραγδαία εξάπλωση του θρίπα.
Υπάρχουν ανθεκτικές ποικιλίες στα έντομα; Κάποιες ποικιλίες με πολύ σκληρό φύλλωμα είναι λιγότερο ελκυστικές.
Τι είναι το “Bacillus thuringiensis”; Βιολογικό σκεύασμα για την καταπολέμηση καμπιών.
Πώς βοηθά ο ψεκασμός με έλαιο Neem; Δρα ως απωθητικό και διακόπτει τον κύκλο ζωής πολλών εντόμων.
Πότε είναι η καλύτερη ώρα για ψεκασμό; Νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα για να αποφευχθεί η εξάτμιση και το κάψιμο των φύλλων.
Τι είναι η “συγκαλλιέργεια” κατά των εχθρών; Η φύτευση κρεμμυδιού δίπλα σε καρότα για να μπερδεύονται οι μύγες των δύο φυτών.
Πώς επηρεάζει η καθαριότητα του αγρού; Τα ζιζάνια φιλοξενούν πολλούς εχθρούς· ο καθαρός αγρός έχει λιγότερα έντομα.

Ενότητα Ε: Ασθένειες & Μύκητες (83-100)

Τι είναι ο περονόσπορος του κρεμμυδιού; Μύκητας που προκαλεί μοβ/γκρι χνούδι στα φύλλα. [Πηγή: University of Massachusetts]
Πώς αντιμετωπίζεται ο περονόσπορος; Με χαλκούχα σκευάσματα και αποφυγή υπερβολικής υγρασίας.
Τι είναι η “Βοτρύτιδα” (Botrytis); Προκαλεί κηλίδες στα φύλλα και σήψη του λαιμού στην αποθήκη.
Τι είναι η “Ροζ Ρίζα”; Μύκητας εδάφους που κάνει τις ρίζες ροζ και μετά τις νεκρώνει.
Πώς βοηθά η αμειψισπορά στις ασθένειες; Διακόπτει τον κύκλο των μυκήτων που επιβιώνουν στο έδαφος.
Τι είναι το “Σκληρώτιο”; Μύκητας που προκαλεί λευκή μούχλα στη βάση του βολβού.
Είναι μεταδοτικές οι ασθένειες στην αποθήκη; Ναι, τα μολυσμένα κρεμμύδια πρέπει να απομακρύνονται αμέσως.
Τι είναι η “σκωρίαση” του κρεμμυδιού; Εμφανίζεται ως πορτοκαλί στίγματα στα φύλλα.
Πώς επηρεάζει το pH τις ασθένειες; Πολύ όξινα εδάφη ευνοούν κάποιους μύκητες εδάφους.
Τι είναι η “μαύρη μούχλα” (Aspergillus niger); Εμφανίζεται συνήθως ανάμεσα στους χιτώνες του βολβού σε ζεστές συνθήκες.
Πώς βοηθά ο χαλκός; Είναι το βασικό όπλο για την πρόληψη των περισσότερων μυκητολογικών ασθενειών.
Τι είναι η “σήψη του λαιμού”; Συμβαίνει όταν το κρεμμύδι συλλέγεται πριν κλείσει καλά ο λαιμός του.
Μπορεί ο σπόρος να μεταφέρει ασθένειες; Ναι, γι’ αυτό χρησιμοποιούμε πάντα πιστοποιημένο σπόρο ή απολυμασμένο κοκκάρι.
Τι είναι το “Fusarium basal rot”; Μύκητας που σαπίζει τη βάση του βολβού όπου βγαίνουν οι ρίζες.
Πώς επηρεάζει η πυκνότητα φύτευσης τις ασθένειες; Η πολύ πυκνή φύτευση εμποδίζει τον αερισμό και αυξάνει την υγρασία.
Τι είναι η “βακτηριακή σήψη”; Προκαλείται από βακτήρια και κάνει το εσωτερικό του κρεμμυδιού να λιώνει και να μυρίζει άσχημα.
Πώς βοηθά το “κάψιμο” των υπολειμμάτων; Καταστρέφει τα σπόρια των μυκήτων, αλλά απαγορεύεται σε πολλές περιοχές για περιβαλλοντικούς λόγους.
Ποια είναι η σημασία της ανθεκτικότητας των υβριδίων; Τα σύγχρονα υβρίδια έχουν γονίδια αντοχής σε περονόσπορο και ροζ ρίζα.

Ενότητα ΣΤ: Συγκομιδή & Ξήρανση (101-120)

Πότε καταλαβαίνω ότι τα κρεμμύδια είναι έτοιμα για συγκομιδή; Όταν το 50% έως 80% των φύλλων (λαιμών) λυγίσει και πέσει φυσιολογικά στο έδαφος.
Πειράζει αν τα βγάλω νωρίτερα; Ναι, ο βολβός δεν θα έχει ολοκληρώσει τη συσσώρευση σακχάρων και δεν θα αποθηκεύεται καλά.
Τι είναι το “κάψιμο” των κρεμμυδιών στον ήλιο; Αν μείνουν εκτεθειμένα σε καύσωνα χωρίς κάλυψη μετά την εξαγωγή, ο βολβός “ψήνεται” και καταστρέφεται.
Πώς πρέπει να τοποθετούνται στο χωράφι μετά την εξαγωγή; Σε σειρές, όπου τα φύλλα της μιας σειράς καλύπτουν τους βολβούς της άλλης.
Πόσες μέρες διαρκεί η ξήρανση (curing) στο χωράφι; Από 2 έως 10 ημέρες, ανάλογα με τον καιρό και την υγρασία.
Τι κάνω αν βρέξει κατά τη συγκομιδή; Πρέπει να μεταφερθούν άμεσα σε στεγασμένο, καλά αεριζόμενο χώρο. [Πηγή: University of Georgia]
Πώς ξέρω ότι η ξήρανση ολοκληρώθηκε; Όταν ο λαιμός είναι τελείως ξερός και οι εξωτερικές φλούδες “τρίζουν” στο άγγιγμα.
Πρέπει να κόβω τις ρίζες κατά τη συγκομιδή; Ναι, αλλά προσεκτικά για να μην πληγώσετε τη βάση του βολβού.
Σε ποιο ύψος κόβουμε τα φύλλα; Περίπου 2-3 εκατοστά πάνω από τον βολβό.
Τι είναι ο “διπλός λαιμός”; Κρεμμύδια που δεν κλείνουν ποτέ στο πάνω μέρος· αυτά πρέπει να καταναλώνονται πρώτα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μηχανή συγκομιδής; Ναι, στις μεγάλες εκτάσεις υπάρχουν μηχανές που ξεριζώνουν και συλλέγουν αυτόματα.
Τι είναι το “μαλάκωμα του λαιμού”; Ένα στάδιο ωρίμανσης όπου ο λαιμός χάνει τη σπαργή του.
Πώς επηρεάζει το μέγεθος του βολβού τη συγκομιδή; Οι πολύ μεγάλοι βολβοί αργούν περισσότερο να στεγνώσουν.
Γιατί κάποια κρεμμύδια “δεν κλείνουν” τον λαιμό τους; Συνήθως λόγω υπερβολικού αζώτου ή αργοπορημένου ποτίσματος.
Τι είναι η “φυσιολογική ωρίμανση”; Η στιγμή που ο βολβός μπαίνει σε λήθαργο.
Ποιο είναι το ιδανικό ποσοστό υγρασίας για αποθήκευση; Γύρω στο 14% για τις εξωτερικές φλούδες.
Μπορώ να πλένω τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή; Ποτέ, αν πρόκειται να αποθηκευτούν. Το νερό ευνοεί τις σήψεις.
Τι συμβαίνει αν τραβήξω τα κρεμμύδια με το χέρι; Αν το χώμα είναι σκληρό, μπορεί να πληγωθεί ο βολβός· χρησιμοποιήστε εργαλείο (τσάπα ή πιρούνα).
Ποιο είναι το κόστος συγκομιδής ανά στρέμμα; Εξαρτάται από το αν είναι χειρωνακτική ή μηχανική.
Πώς επηρεάζει η ώρα της ημέρας τη συγκομιδή; Προτιμήστε το πρωί, πριν η θερμοκρασία του εδάφους γίνει πολύ υψηλή.

Ενότητα Ζ: Αποθήκευση & Συντήρηση (121-135)

Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης; Για μακροχρόνια συντήρηση, 0-4°C. Για οικιακή χρήση, σε δροσερό μέρος 15-18°C.
Χρειάζεται φως η αποθήκη; Όχι, το σκοτάδι εμποδίζει το φύτρωμα.
Τι είναι ο “αερισμός” στην αποθήκη; Η συνεχής κίνηση αέρα για να μην συσσωρεύεται υγρασία. [Πηγή: Onion World]
Μπορώ να αποθηκεύσω κρεμμύδια μαζί με πατάτες; Όχι, οι πατάτες εκλύουν υγρασία και αέρια που κάνουν τα κρεμμύδια να σαπίζουν ή να βλαστάνουν.
Πόσο καιρό αντέχουν τα κίτρινα κρεμμύδια; Έως 6-8 μήνες σε σωστές συνθήκες.
Γιατί τα κόκκινα κρεμμύδια χαλάνε πιο γρήγορα; Έχουν λιγότερους προστατευτικούς χιτώνες και περισσότερο νερό.
Τι είναι οι “αναστολείς βλάστησης”; Χημικές ουσίες (π.χ. μηλεϊνικό υδραζίδιο) που ψεκάζονται πριν τη συγκομιδή για να μην βλαστήσει το κρεμμύδι στην αποθήκη.
Πώς επηρεάζει η υγρασία (RH) την αποθήκευση; Πρέπει να είναι μεταξύ 65% και 70%. Υψηλότερη υγρασία προκαλεί ρίζες και μούχλα.
Τι είναι η “πίεση” στην αποθήκη; Το βάρος των κρεμμυδιών όταν είναι σε μεγάλους σωρούς· μπορεί να παραμορφώσει τους βολβούς στη βάση.
Μπορώ να καταψύξω το κρεμμύδι; Ναι, αλλά μόνο ψιλοκομμένο και για χρήση σε μαγειρική (χάνει την τραγανότητά του).
Τι σημαίνει “κρεμμύδι που βλάστησε”; Ότι ο λήθαργος έσπασε, συνήθως λόγω ζέστης ή υγρασίας.
Είναι ασφαλές να φάω κρεμμύδι που έχει βλαστήσει; Ναι, αλλά η γεύση του είναι πιο πικρή και ο βολβός γίνεται μαλακός.
Τι είναι η “ξηρή σήψη”; Μια μορφή αλλοίωσης όπου το κρεμμύδι αδειάζει εσωτερικά και μένουν μόνο οι φλούδες.
Πώς βοηθούν τα δικτυωτά σακιά (τσουβάλια); Επιτρέπουν στον αέρα να περνά από παντού, εμποδίζοντας τη μούχλα.
Μπορώ να αποθηκεύω κρεμμύδια στο ψυγείο; Μόνο αν είναι καθαρισμένα ή αν είναι γλυκές ποικιλίες με μικρή διάρκεια ζωής.

Ενότητα Η: Οικονομία, Αποδόσεις & Εμπορία (136-150)

Ποια είναι η μέση απόδοση ανά στρέμμα; Από 3 έως 6 τόνους, ανάλογα με την ποικιλία και τη φροντίδα.
Πόσο κοστίζει η εγκατάσταση ενός στρέμματος; Περίπου 400-600 ευρώ (κοκκάρι, λιπάσματα, νερό, εργατικά).
Ποια εποχή είναι οι τιμές πιο υψηλές; Συνήθως τον χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, όταν τελειώνουν τα αποθέματα.
Τι είναι το “κρεμμύδι εισαγωγής”; Κρεμμύδια που έρχονται κυρίως από Αίγυπτο ή Ολλανδία όταν η εγχώρια παραγωγή δεν επαρκεί.
Ποιο είναι το προφίλ του καταναλωτή; Οι περισσότεροι προτιμούν μεσαίου μεγέθους κίτρινα κρεμμύδια.
Τι είναι η “συμβολαιακή γεωργία” στο κρεμμύδι; Συμφωνία με εταιρείες τροφίμων για προκαθορισμένη τιμή και ποσότητα.
Πώς επηρεάζει το σχήμα την εμπορία; Οι σφαιρικοί βολβοί είναι πιο εμπορικοί και συσκευάζονται ευκολότερα.
Υπάρχει επιδότηση για το κρεμμύδι; Εξαρτάται από τα τρέχοντα προγράμματα του ΟΠΕΚΕΠΕ (π.χ. συνδεδεμένη ενίσχυση).
Τι είναι η “βιολογική καλλιέργεια” κρεμμυδιού; Καλλιέργεια χωρίς χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα, με υψηλότερη τιμή πώλησης.
Πώς γίνεται η τυποποίηση; Διαλογή κατά μέγεθος (grading) και συσκευασία σε σακιά 5, 10 ή 25 κιλών.
Ποια είναι η μεγαλύτερη χώρα παραγωγός; Η Κίνα και η Ινδία κατέχουν τα πρωτεία παγκοσμίως.
Τι είναι τα “κρεμμύδια για βιομηχανική χρήση”; Ποικιλίες με υψηλά στερεά συστατικά για παραγωγή σκόνης ή αποξηραμένων προϊόντων.
Πόσο επηρεάζει το κόστος ενέργειας (πότισμα) το κέρδος; Είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες, ειδικά το καλοκαίρι.
Μπορώ να πουλήσω κρεμμύδια στη λαϊκή αγορά; Ναι, είναι από τα προϊόντα με τη μεγαλύτερη ζήτηση όλο τον χρόνο.
Ποιο είναι το μέλλον της καλλιέργειας; Η αυτοματοποίηση και οι ανθεκτικές στην κλιματική αλλαγή ποικιλίες.

Βιβλιογραφία & Πηγές Υψηλού Κύρους (50 Ενεργά Links)

Ερευνητικά Περιοδικά & Εξειδικευμένοι Φορείς

National Onion Association (NOA): Onion Health and Nutrition
Onion World Magazine: Technical Cultivation Articles
Eurostat: Agricultural Production Statistics (EU)
All Things Onions: Onion Market and Growing Insights
ScienceDirect: Research Papers on Allium Cepa
Nature.com: Maize and Onion Genetics
The Journal of Horticultural Science and Biotechnology: Onion Yield Studies
International Society for Horticultural Science (ISHS): Allium Symposia
Organic Farmers Association: Organic Onion Production Standards
Meteoblue: Climate Data for Agricultural Planning

Επιπλέον Πηγές Ποιότητας & Εργαλεία

LSU AgCenter: Onion Fertility and Copper Deficiency
University of Massachusetts: Downy Mildew on Onions
NC State Extension: Onion Weed Control Guide
Vegetable Growers News: Industry Trends and Tech
AgroNews: Ελληνική Αγορά Κρεμμυδιού
Agrotypos: Τεχνικά Άρθρα και Τιμές
World Onion Congress: International Research Updates
Bio-Hellas: Πιστοποίηση Βιολογικού Κρεμμυδιού
Papadopoulos Seeds: Οδηγός Καλλιέργειας Κρεμμυδιού
Agrifood Greece: Προώθηση Ελληνικών Κρεμμυδιών

Αρχική » 20 Μυστικά για την Καλλιέργεια του Κρεμμυδιου: Ο Απόλυτος Οδηγός

Cookie	Duration	Description
cookielawinfo-checkbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

20 Μυστικά για την Καλλιέργεια του Κρεμμυδιου: Ο Απόλυτος Οδηγός