✅ Meta Description

Πλήρης οδηγός φύτευσης λαχανικών 2025-2026 με πρακτικές συμβουλές, ημερολόγιο σποράς, προετοιμασία εδάφους, άρδευση, λίπανση, εποχιακό πρόγραμμα, συνδυαστικές καλλιέργειες, καταπολέμηση ασθενειών και checklist επιτυχίας για να δημιουργήσεις τον δικό σου παραγωγικό λαχανόκηπο.

📌 Εισαγωγή

Γιατί να φτιάξετε λαχανόκηπο το 2025-2026;

Το 2025 η τιμή των λαχανικών στην Ελλάδα παραμένει υψηλή, ενώ η ποιότητα των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ συχνά αφήνει πολλά περιθώρια βελτίωσης. Την ίδια στιγμή, η κλιματική αλλαγή φέρνει όλο και πιο ακραίες καιρικές συνθήκες: καύσωνες τον Ιούνιο, απότομες βροχές τον Σεπτέμβριο, ήπιους χειμώνες στη νότια Ελλάδα.Η λύση είναι μία: ο δικός σας λαχανόκηπος, είτε σε 300 τετραγωνικά χωράφι, είτε σε 5 τετραγωνικά μπαλκονιου.Αυτός ο οδηγός είναι ο πιο πλήρης και ενημερωμένος οδηγός φύτευσης λαχανικών για τις ελληνικές κλιματικές ζώνες το 2025-2026.

Θα δείτε αναλυτικά:Η καλλιέργεια λαχανόκηπου έχει μετατραπεί τα τελευταία χρόνια από απλή ασχολία σε αναγκαιότητα και τρόπο ζωής. Η αύξηση του κόστους τροφίμων, η ανάγκη για υγιεινή διατροφή χωρίς φυτοφάρμακα και η παγκόσμια στροφή στην αυτάρκεια και στην βιώσιμη ζωή δημιουργούν μια νέα τάση όπου ο καθένας μπορεί να παράγει μέρος της διατροφής του.

Ο παρών οδηγός καλύπτει τη διετία 2025-2026 λαμβάνοντας υπόψη τις νέες κλιματικές συνθήκες, τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους καλλιέργειας, αλλά και έξυπνες τεχνικές όπως οι συνδυαστικές καλλιέργειες (companion planting), η σωστή διαχείριση νερού και θρεπτικών, καθώς και οι σύγχρονες “έξυπνες” προσεγγίσεις (smart gardening).

1. Επιλογή Σωστής Τοποθεσίας

1.1 Ήλιος = Τροφή

Τα περισσότερα λαχανικά χρειάζονται 6-8 ώρες άμεσου ηλιακού φωτός ημερησίως. Εάν η περιοχή σου δέχεται λιγότερο, επίλεξε φυτά που αντέχουν στη σκιά (π.χ. μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, λάχανα, παντζάρι).

1.2 Άνεμος και Προστασία

Τα φυτά όπως ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά και κολοκυθιές υποφέρουν από δυνατό άνεμο. Εάν έχεις έκθεση, δημιούργησε:

φυσικό ανεμοφράκτη (π.χ. δεντρολίβανο, λεβάντα, θάμνοι)
ή τεχνητό (καλαμωτή, ξύλινος φράκτης, δίχτυ σκίασης 30-40%)

1.3 Πρόσβαση σε Νερό

Η απόσταση από την παροχή νερού θα καθορίσει τη βιωσιμότητα του κήπου. Για ιδανική ροή εργασίας, ο κήπος να απέχει το πολύ 10-15 μέτρα από βρύση/ντεπόζιτο.

2. Κατανόηση Εδάφους & Βελτίωση

2.1 pH Εδάφους

Ιδανικό για τα περισσότερα λαχανικά: pH 6.0-7.2

Όξινο (<6): προσθέτουμε ασβέστη ή στάχτη ξύλου
Αλκαλικό (>7.5): προσθέτουμε θείο, κομπόστ, τύρφη

2.2 Τύπος Εδάφους

Τύπος	Χαρακτηριστικό	Διόρθωση
Αμμώδες	στραγγίζει γρήγορα	προσθήκη κομπόστ, βιοχούμου
Αργιλώδες	κρατάει νερό/σκληραίνει	άμμος, περλίτης, οργανική ουσία
Πηλώδες	ιδανικό	ελαφριά βελτίωση μόνο

2.3 Οργανική Ουσία

Ο «χρυσός κανόνας» λέει: +30-50% κομπόστ στο χώμα φύτευσης.
Οργανικά που βοηθούν:

κομπόστ κήπου ή κοπριά καλοχωνεμένη
βιοχούμος
φύκια & ιχνοστοιχεία
μικροοργανισμοί (EM/Beneficial microbes)

2.4 Στράγγιση

Έλεγξε σκάβοντας 30 cm και ρίχνοντας νερό. Αν δεν απορροφηθεί σε 1 ώρα → έχεις θέμα στράγγισης. Δημιούργησε υπερυψωμένες κλίνες.

3. Υπερυψωμένες Κλίνες (Raised Beds)

3.1 Γιατί να τις προτιμήσεις;

✔ καλύτερη στράγγιση
✔ δεν συμπιέζεται το έδαφος
✔ ευκολία διαχείρισης
✔ θερμαίνεται νωρίτερα την άνοιξη

3.2 Προδιαγραφές

Ύψος: 20-40 cm
Πλάτος: 90-120 cm (να φτάνουν τα χέρια σου στη μέση)
Μήκος: κατά προτίμηση 2-4 m

3.3 Μείγμα γέμισης

50% επιφανειακό χώμα
30% κομπόστ
10% βιοχούμος
10% περλίτης/άμμος για αερισμό

4. Επιλογή Σπόρων ή Φυταρίων

4.1 Πλεονεκτήματα Σπόρων

μεγάλη ποικιλία
χαμηλό κόστος
προσαρμογή στο μικροκλίμα σου

4.2 Πλεονεκτήματα Φυταρίων

εξοικονόμηση 4-6 εβδομάδων
πιο εύκολη έναρξη για αρχάριους

4.3 Τι να προσέξεις

πιστοποιημένοι σπόροι
heirloom/παραδοσιακές ποικιλίες (καλύτερη γεύση/αποθήκευση σπόρου)
αντοχή σε ασθένειες (π.χ. VFN για ντομάτες – αντοχή σε Verticillium, Fusarium, Nematodes)

5. Ημερολόγιο Σποράς & Φύτευσης 2025-2026

Το πρόγραμμα διαφέρει ανά κλιματική ζώνη. Το παρακάτω βασίζεται σε τυπικό μεσογειακό κλίμα (όπως Ελλάδας).

🗓 Φυτεύσεις Άνοιξης (Μάρτιος-Μάιος)

Μήνας	Καλλιέργειες
Μάρτιος	ντομάτα, πιπεριά, μελιτζάνα (σε φυτάρια), πατάτα, αρακάς, μαρούλι
Απρίλιος	καρότο, ραπανάκι, παντζάρι, λάχανο, ρόκα, κρεμμύδι
Μάιος	αγγούρι, κολοκύθι, φασολάκια, πεπόνι, καρπούζι

☀️ Καλοκαιρινές Φυτεύσεις (Ιούνιος-Αύγουστος)

Μήνας	Καλλιέργειες
Ιούνιος	φύτευση δενδροκομικών, δεύτερη σπορά κολοκυθιών, φασολιών
Ιούλιος	αγγούρι ξανά, καλαμπόκι, φυτεύσεις για όψιμη παραγωγή
Αύγουστος	προετοιμασία για φθινόπωρο

🍂 Φυτεύσεις Φθινοπώρου (Σεπτέμβριος-Νοέμβριος)

Μήνας	Καλλιέργειες
Σεπτέμβριος	λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, σπανάκι
Οκτώβριος	σκόρδο, κρεμμύδι, πράσα
Νοέμβριος	κουκιά, αρακάς (πρώιμα), μουστάρδα, χειμωνιάτικα λαχανικά

❄️ Χειμώνας (Δεκέμβριος-Φεβρουάριος)

Ενέργειες
κάλυψη εδάφους, κομπόστ, ξεκούραση κήπου, συντήρηση εξοπλισμού

6. Απόσταση & Βάθος Φύτευσης

Φυτό	Βάθος σπόρου	Απόσταση
Ντομάτα	0.5-1 cm	50-70 cm
Πιπεριά	0.5 cm	40-50 cm
Αγγούρι	1-2 cm	40-60 cm
Κολοκύθι	2-3 cm	70-100 cm
Καρότο	0.5 cm	3-6 cm
Πατάτα	10-15 cm (κόνδυλος)	30-40 cm
Μαρούλι	0.2-0.5 cm	20-30 cm
Κρεμμύδι	1 cm	10-15 cm
Μπρόκολο	1 cm	40-60 cm
Ρόκα/Ρόκα	0.5 cm	5-10 cm

7. Άρδευση & Διαχείριση Νερού

7.1 Συχνότητα

Άνοιξη: 2-3 φορές την εβδομάδα
Καλοκαίρι: 4-6 φορές την εβδομάδα ή στάγδην καθημερινά
Φθινόπωρο: 1-2 φορές την εβδομάδα
Χειμώνας: μόνο όταν χρειάζεται (εφόσον δεν βρέχει)

7.2 Μέθοδος

Καλύτερη επιλογή: στάγδην άρδευση (drip irrigation) για:
✔ εξοικονόμηση έως 70%
✔ σταθερή υγρασία → λιγότερες ασθένειες

7.3 Multimodal approach για off-grid κήπους

δεξαμενή με συλλογή βρόχινου νερού
λάστιχο πορώδες (soaker hose)
πότισμα τις πρωινές ώρες

8. Λίπανση – Θρέψη Φυτών

8.1 Τι χρειάζονται τα λαχανικά;

Άζωτο (N): φύλλωμα / αρχή ανάπτυξης
Φώσφορος (P): ρίζες / καρποφορία έναρξη
Κάλιο (K): γεύση / υγεία / καρπούς

8.2 Φυσικές λύσεις

Λίπασμα	Ιδιότητες
Βιοχούμος	πλήρης θρέψη, μικροοργανισμοί
Κοπριά ώριμη	άζωτο & οργανική ουσία
Τσάι κομπόστ	άμεση απορρόφηση
Φύκια	ιχνοστοιχεία / stress tolerance

8.3 ΝPK ανά στάδιο

Ανάπτυξη: 6-3-3 (οργανικό)
Καρποφορία: 4-6-8 ή 3-4-7
Ωρίμανση: ενίσχυση καλίου (στάχτη ξύλου με μέτρο)

9. Companion Planting (Συνδυαστική Καλλιέργεια)

Τοποθετώντας σωστά τα φυτά δίπλα-δίπλα προστατεύονται, αυξάνουν παραγωγή και βελτιώνουν γεύση.

Συνδυασμός	Όφελος
Ντομάτα + Βασιλικός	καλύτερη γεύση, απώθηση εντόμων
Αγγούρι + Άνηθος	προσελκύει ωφέλιμα έντομα
Πατάτα + Κατιφές	κατά των νηματωδών
Λάχανα + Θυμάρι	απώθηση κάμπιας
Καρότο + Κρεμμύδι	μύγα καρότου / κρεμμυδιού
Φασόλια + Καλαμπόκι	φυσική στήριξη – Nitrogen fixing

Ασυμβατότητες

⛔ Ντομάτα με πατάτα (κοινές ασθένειες)
⛔ Κρεμμύδι με φασόλια (μειώνει ανάπτυξη)
⛔ Λάχανα με φράουλα

10. Κλάδεμα, Υποστήλωση & Φροντίδα

10.1 Ντομάτες

Υποστήλωση με πασσάλους/σπάγκο
Αφαίρεση «μασχαλιαίων βλαστών»
Κλάδεμα για αερισμό (πρόληψη περονόσπορου)

10.2 Αγγούρια / Αναρριχώμενα

Καλλιέργεια σε πλέγμα (trellis) → περισσότερη παραγωγή, καθαροί καρποί

10.3 Κολοκυθιές

Κόψιμο παλαιών φύλλων μόλις κιτρινίσουν
Μη βρέχεις φύλλα – μόνο ρίζα

11. Προστασία από Ασθένειες & Εχθρούς (Βιολογικές λύσεις)

Πρόβλημα	Βιολογική Αντιμετώπιση
Μελίγκρα	πράσινο σαπούνι + νερό
Κάμπια	βάκιλος ΒΤ (Bacillus Thuringiensis)
Μύκητες	ψεκασμός χαλκού με μέτρο, baking soda mix
Τετράνυχος	neem oil
Σαλιγκάρια	στάχτη, τσόφλια αυγών, παγίδες μπύρας

Μίγμα Baking Soda για μύκητες

1 L νερό
1 κ.σ. baking soda
1 κ.γ. ελαιόλαδο
→ ψεκασμός κάθε 7-10 μέρες

12. Προστασία ανάλογα με την εποχή

Άνοιξη

Πολύ υγρασία → συχνός έλεγχος για μύκητες

Καλοκαίρι

Στρες θερμοκρασίας → φύκια/κάλιο/σκίαση 20-30%

Φθινόπωρο

Πρόληψη εντόμων χειμώνα → neem spray

Χειμώνας

Κάλυψη φυτών με αντιπαγετικό ύφασμα

13. Υπολογισμοί Αλατότητας & Θρεπτικών για Λαχανόκηπο (Basic Guide)

Δεν χρησιμοποιούμε νιτρώδη στη κηπουρική (μόνο in meat processing). Αλλά οι υπολογισμοί αλατιού βοηθούν σε ορισμένες τεχνικές (π.χ. weed control σε μονοπάτια).

ΠΡΟΣΟΧΗ: Αλάτι ΜΟΝΟ στα μονοπάτια, ποτέ στα σημεία φύτευσης.

14. Εξοπλισμός Κηπουρικής (Deluxe List 2025)

Βασικός

Φτυάρι, τσάπα, χειροτσάπα, σκαλιστήρι
Πασσάλους & trellis
Λάστιχο, σταγδην σύστημα, χρονοδιακόπτης

Μεσαίος/Deluxe

pH meter εδάφους
Υγρασιόμετρο εδάφους
Θερμοκήπιο μικρό (αν θες πρωιμότητα)
Compost Bin

Smart/Σύγχρονος

Αισθητήρας υγρασίας smart
Solar garden light
Water tank συλλογής βροχής
plant labels

15. Smart Garden Automation (προαιρετικό αλλά ισχυρό για 2025+)

αισθητήρες εδάφους
αυτόματο drip
ειδοποιήσεις mobile
solar pumps

16. Συγκομιδή – Αποθήκευση

Φυτό	Τρόπος Συγκομιδής	Αποθήκευση
Ντομάτα	όταν κοκκινίσει πλήρως	7-10 ημέρες δροσερό, όχι ψυγείο
Πιπεριές	ώριμες ή ημιώριμες	2-3 εβδομάδες
Αγγούρι	πριν σκληρύνει	10-14 ημέρες
Καρότο	όταν ρίζα ~2 cm διάμετρο	άμμος – 1-2 μήνες
Πατάτα	μόλις ξεραθεί φυτό	σκοτάδι – 4-6 μήνες
Μαρούλι	πρωί, δροσιά	7 ημέρες

17. Κήπος Ανά Εποχή – Οδηγός Εργασιών

Άνοιξη

σκάψιμο, ενσωμάτωση κομπόστ
drip setup

Καλοκαίρι

πυκνό πότισμα, σκίαση, θρέψη καλίου

Φθινόπωρο

χειμωνιάτικα, αντιπαγετικό ετοιμασία

Χειμώνας

κάλυψη, ξεκούραση, σχεδιασμός

18. Glossary Όρων Κηπουρικής

Trellis: πλέγμα αναρρίχησης
Companion planting: συνδυασμός φυτών για όφελος
Soaker hose: πορώδες λάστιχο άρδευσης
Raised bed: υπερυψωμένη κλίνη
Hardening off: προσαρμογή φυταρίου στο εξωτερικό

19. Checklist Επιτυχίας Λαχανόκηπου

✔ 6-8 ώρες ήλιο
✔ pH 6.0-7.2
✔ 30-50% οργανική ουσία
✔ drip πότισμα στη ρίζα
✔ σωστές αποστάσεις
✔ companion σωστά
✔ mulch για υγρασία
✔ σταθερή λίπανση
✔ συνεχής παρακολούθηση
✔ συγκομιδή στην ώρα της

20. Mini Σχέδιο Κήπου 20 m² (Παράδειγμα)

[Ντομάτες] (σειρά 1) — 6 φυτά × 70 cm
[Πιπεριά] (σειρά 2) — 6 φυτά × 50 cm
[Αγγούρι] σε trellis — 4 φυτά
[Καρότο] πυκνή γραμμή — 2 m σειρά
[Λάχανα] — 6 φυτά × 50 cm
[Μαρούλι/Ρόκα] διάσπαρτα στα κενά

21. Ετήσια Επαναληπτικότητα & Seed Saving (Διατήρηση Σπόρου)

Για 2025-2026 αξίζει να μάθεις seed saving για αυτάρκεια.

Ντομάτα

Διάλεξε ώριμο καρπό
Πάρε σπόρους με το ζελέ
Άφησέ τους 2-3 μέρες σε νερό (ζύμωση)
Ξέπλυνε & στέγνωσε σε χαρτί 7-10 μέρες
Αποθήκευσε σε φάκελο (σκοτάδι/ξηρό)

Πιπεριά

Σπήλαια από ώριμες κόκκινες πιπεριές, στέγνωμα, φάκελος

Αγγούρι/Κολοκύθι

⚠ Διασταυρώνονται εύκολα → seed saving μόνο αν έχεις 1 ποικιλία

Seeds που σώζονται εύκολα: ντομάτα, πιπεριά, μαρούλι, αρακάς, φασόλι

22. Mulching & Soil Covering

Το mulch μειώνει νερό, ζιζάνια και προστατεύει ρίζες.
Επιλογές:

άχυρο
θρύμματα ξύλου (όχι πάνω στο στέλεχος)
ξερά φύλλα
χαρτόνι στα μονοπάτια

23. Σπορά σε Σπορείο (Seedling Trays) — Οδηγός

Μείγμα για trays:

60% seedling soil
30% κομπόστ ψιλό
10% περλίτης

Θερμοκρασίες βλάστησης:

Ντομάτα: 20-26°C
Πιπεριά: 22-28°C (αργεί περισσότερο)
Μαρούλι: 10-18°C
Λάχανα: 15-22°C
Αγγούρι/Κολοκύθι: 18-26°C

Hardening off:

7 μέρες, σταδιακά έξω, σκιά → ήλιο, λίγο χρόνο → πολύ

24. Διαχείριση Θρεπτικών – Οργανικό πρόγραμμα ανά μήνα

Μήνας	Ενέργεια
Μάρτιος	Κοπριά + κομπόστ στο χώμα
Απρίλιος	Τσάι κομπόστ κάθε 10-14 μέρες
Μάιος	Ενίσχυση φωσφόρου, ρίζες
Ιούνιος	Τσάι φυκιών (stress tolerance)
Ιούλιος	Κάλιο για καρπούς
Αύγουστος	Συντήρηση, όχι υπερ-άζωτο
Σεπτέμβριος	Χειμωνιάτικη θρέψη
Οκτώβριος	Seed saving + EM microbes
Νοέμβριος	Mulch + οργανική ουσία

25. Ζιζάνια – Weed Management Without Harming Soil

Χειρονακτική απομάκρυνση
Κάλυψη μονοπατιών με χαρτόνι/woodchips
Ξύδι 10% acetic στα μονοπάτια
Αλάτι ΜΌΝΟ σε μονοπάτια (αν θες, αλλά σπάνια)
Πρόληψη > καταστολή

26. Πότισμα με χρονοδιακόπτη — Best Setup

4:00-8:00 π.μ.
20-40 λεπτά στάγδην ανάλογα έδαφος
Όχι βράδυ για να μένει το φύλλο στεγνό (μύκητες)
Ρύθμιση ανά μήνα

27. Σχεδιασμός Καλλιεργειών (Crop rotation 2025-2026)

Για να μη κουράζεται το χώμα:

Χρονιά	Τοποθέτηση
2025	ντομάτα/κολοκυθιές σε κλίνη Α, ρίζες σε Β, λάχανα σε C
2026	μετακίνηση: Α→Β, Β→C, C→Α

Οικογένειες:

Solanaceae: ντομάτα, πιπεριά, μελιτζάνα
Cucurbitaceae: αγγούρι, κολοκύθι, πεπόνι, καρπούζι
Brassicaceae: λάχανα, μπρόκολο, κουνουπίδι
Roots: καρότο, παντζάρι, πατάτα

28. Θρέψη & Κλίμα – Νέα δεδομένα 2025-2026

Καλοκαίρια πιο θερμά → περισσότερη προσοχή σε άρδευση και κάλιο
Ξαφνικές καταιγίδες → καλή στράγγιση
Ήπιοι χειμώνες → ιδανικοί για πρώιμα κουκιά/αρακά

29. Συνηθισμένα λάθη που ρίχνουν το SEO αλλά και την παραγωγή:

Λάθος	Συνέπεια
Keyword stuffing στο άρθρο	πτώση ranking
Όχι alt text στις 60+ εικόνες	μη index σε Google Images
Αργή φόρτωση	κακό UX & ranking
Κακή δομή headings	μηχανή δεν «πιάνει» ενότητες
No schema	χάνεις rich results
Duplicate title/description	σύγχυση indexing
Χωρίς internal links	“orphan page”
Χωρίς E-E-A-T signals	χαμηλή εμπιστοσύνη

30. E-E-A-T Signals για άρθρο λαχανόκηπου (να προσθέσεις στο WP)

Author bio (π.χ. καλλιεργητής/συμβουλευτική εμπειρία)
Ημερομηνία update
Αναφορές/πηγές
Εμπειρικές συμβουλές, όχι generic μόνο
Outbound links σε αξιόπιστα sites
FAQ που απαντά ακριβώς σε προβλήματα
How-to βήματα

31. FAQ (copy/paste και στο Schema JSON-LD που θα μπει στο WP)

Q1: Πόσο ήλιο χρειάζεται ο λαχανόκηπος;
Α: 6-8 ώρες άμεσου ήλιου είναι ιδανικό για τις περισσότερες καλλιέργειες.

Q2: Ποια είναι η καλύτερη μέθοδος ποτίσματος;
Α: Η στάγδην άρδευση στη ρίζα εξοικονομεί νερό και μειώνει μυκητολογικές ασθένειες.

Q3: Πότε ξεκινάω σπορείο για ντομάτα & πιπεριά;
Α: 6-8 εβδομάδες πριν την μεταφύτευση, δηλαδή τέλη Φεβρουαρίου-Μάρτιο για ανοιξιάτικες φυτεύσεις.

Q4: Με τι να γεμίσω raised beds;
Α: 50% χώμα, 30% κομπόστ, 10% βιοχούμος, 10% περλίτης ή άμμος για αερισμό.

Q5: Ποια φυτά λειτουργούν προστατευτικά σε λάχανα;
Α: Θυμάρι, κατιφές και άνηθος απωθούν έντομα και προσελκύουν ωφέλιμα αρπακτικά.

32. Λέξεις-Κλειδιά (λεξικό για copy WP SEO input)

Κύριες: λαχανόκηπος, φύτευση λαχανικών, σπορά λαχανικών
Long-tail: πότε φυτευουμε ντομάτες στην Ελλάδα, καλλιέργεια αγγουριού σε πλέγμα, raised beds μεσογειακό κλίμα, βιολογική λίπανση λαχανόκηπου, πότισμα στάγδην κήπου, μαρούλι καλλιέργεια σκιά, seed saving ντομάτας
LSI: χώμα για κήπο, οργανική ουσία εδάφους, κομπόστ, μεταφύτευση, κλίνες, άρδευση, βιοχούμος, αυτάρκεια, βιώσιμη κηπουρική

Συμβουλες HOW TO

1.2 Τι χώμα χρειάζεται;

Ιδανικό pH: 6,0-7,0
Συστατικά καλού χώματος:

40% καλής μαύρης χώματος (ή κοκκινόχωμα Κρήτης/Πελοποννήσου)
30% κομπόστ ή καλοχωνεμένη κοπριά
20% περλίτη ή βερμικουλίτη (για αποστράγγιση)
10% τύρφη ξανθιά ή κοκοφοίνικας

Έτοιμα μείγματα 2025 που προτείνουμε:

Compo Sana Λαχανικών (40 λίτρα – 9,90€)
Flower Universal + Κομπόστ (50lt – 7,50€)
Δικό σας μείγμα: 3 μέρη χώμα + 2 μέρη κομπόστ + 1 μέρος περλίτης = 4-5€/50lt

1.3 Πότισμα – Το μεγαλύτερο λάθος των αρχάριων

Ποτίζουμε πάντα πρωί ή βράδυ
Ποτέ στον ήλιο (καίει τα φύλλα)
Καλύτερα βαθιά και αραιά παρά λίγο και συχνά
Σταγόνες ή αυτοποτιζόμενες γλάστρες εξοικονομούν 70% νερό

2. Ημερολόγιο Φύτευσης Λαχανικών 2025-2026 (Ελλάδα)

Μήνας	Σπορά σε εσωτερικό χώρο	Απευθείας στο χώμα / γλάστρα	Μεταφύτευση	Συγκομιδή (προηγούμενης σοδειάς)
Ιανουάριος	Κρεμμύδι, πράσο, μαρούλι	Σπανάκι, ρόκα, ραδίκι, μυρωδικά	–	Λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο
Φεβρουάριος	Ντομάτα, πιπεριά, μελιτζάνα	Μπιζέλι, κουκιά, σπανάκι	Πράσο	Χειμερινά πράσινα
Μάρτιος	Αγγούρι, κολοκύθι, πεπόνι	Πατάτα, καρότο, παντζάρι, μαρούλι	Ντομάτα, πιπεριά	Πράσο, σπανάκι
Απρίλιος	Βασιλικός, καλαμπόκι	Φασολάκια, μπάμιες, καλαμπόκι	Αγγούρι, κολοκύθι	Μαρούλι, ραδίκια
Μάιος	–	Όλα τα καλοκαιρινά	Μελιτζάνα, πεπόνι	Πατάτες νέες
Ιούνιος-Ιούλιος	Μπρόκολο, κουνουπίδι (για φθινοπωρινή)	–	–	Ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθια
Αύγουστος	Λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο	Ραδίκι, ρόκα, μαρούλι	–	Όλα τα καλοκαιρινά
Σεπτέμβριος	–	Σπανάκι, ρόκα, ραπάνι	Λάχανο, μπρόκολο	Φθινοπωρινά φασολάκια
Οκτώβριος	–	Σκόρδο, κρεμμύδι, φακές	–	Μελιτζάνες, πιπεριές
Νοέμβριος-Δεκέμβριος	–	Μόνο ανθεκτικά χειμερινά	–	Πράσινα λαχανικά

Προσαρμογή ανά περιοχή:

Νότια Κρήτη, Δωδεκάνησα: +15-20 μέρες νωρίτερα την άνοιξη
Βόρεια Ελλάδα, Ήπειρος: -10-15 μέρες αργότερα

3. Αναλυτικός Οδηγός για τα 25 Καλύτερα Λαχανικά

3.1 Ντομάτα (Solanum lycopersicum)

Ποικιλίες 2025 που ξεχωρίζουν:
– Ace 55 (ανθεκτική σε ασθένειες)
– Χιώτικη, Σαντορίνια τοματάκι (τοπικές)
– Black Krim (μαύρη, γλυκιά)
Απόσταση φύτευσης: 50-60 εκ.
Υποστύλωμα: απαραίτητο από την 3η εβδομάδα
Κλάδεμα κορυφής: όταν φτάσει τα 5-6 σταφύλια
Συγκομιδή: 65-85 μέρες από μεταφύτευση
Αποδόσεις: 4-12 κιλά/φυτό

3.2 Πιπεριά & Φλωρίνης

Θερμοκρασίες βλάστησης: 25-30°C (χρειάζεται θερμαινόμενο σπορείο)
Απόσταση: 40×60 εκ.
Ποικιλίες: Amyko F1 (γλυκιά), Καπία Θεσσαλονίκης, Πιπεριά κέρατο
Συγκομιδή: από πράσινη (70 μέρες) μέχρι κόκκινη (90+ μέρες)

3.3 Αγγούρι

Μόνο αρσενικά-θηλυκά ή παρθενοκαρπικές ποικιλίες για balconι
Marketmore 76, Ασσος F1 (πολύ παραγωγικές)
Κάθετη καλλιέργεια σε πέργκολα = 30-50 αγγούρια/φυτό

3.4 Κολοκύθι

Black Beauty, Diamant F1
1 φυτό σε γλάστρα 50 λίτρων δίνει 15-25 κολοκύθια
Συγκομιδή όταν 15-20 εκ. (πιο νόστιμα)

3.5 Μελιτζάνα

Τσακώνικη (η καλύτερη γεύση), Bonica F1
Χρειάζεται 25°C+ για καλή καρπόδεση
3-5 φυτά αρκούν για οικογένεια 4 ατόμων

3.6 Μαρούλι & Πράσινα Φυλλώδη

Lollo Rossa, Romana, Σαλάτα Βελγική
Σπορά κάθε 15 μέρες = συνεχής παραγωγή
Αντέχουν μέχρι -5°C (με αγριονήμα)

3.7 Πατάτα

Ποικιλίες: Spunta, Liseta, Marfona
Φύτευση Φεβρουάριο-Μάρτιο (Νότια Ελλάδα)
Χώμα: χαλαρό, αμμώδες
Αποδόσεις: 1 κιλό πατατόσπορος = 8-12 κιλά πατάτες

3.8 Φασολάκια

Contender (στρογγυλά), Slenderette (πλατιά)
Σπορά Απρίλιο-Ιούλιο
Κάθε φυτό δίνει 300-800 γρ.

3.9 Μπάμιες

Clemson Spineless
Θέλουν ζέστη 30°C+
3-4 φυτά για όλο το καλοκαίρι

3.10 Κρεβίδι (Κρεμμύδι ξερό, πράσο, φρέσκο κρεμμυδάκι)

Σπορά Ιανουάριο-Φεβρουάριο σε σπορείο
Μεταφύτευση Απρίλιο
Αποθήκευση: πλέξιμο σε κοτσίδες

(Η αναλυτική περιγραφή συνεχίζεται για τα υπόλοιπα 15 λαχανικά: καρότο, παντζάρι, ραδίκι, ρόκα, σπανάκι, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, σέσκουλο, ραπάνι, σκόρδο, μυρωδικά, καλαμπόκι, πεπόνι, καρπούζι – λόγω χώρου παραλείπονται εδώ αλλά υπάρχουν στο πλήρες άρθρο)

4. Λαχανόκηπος σε Μπαλκόνι – Πλήρης Οδηγός 2025

Χώρος	Πόσα φυτά χωράνε	Παράδειγμα αποδόσεις
2 τ.μ.	2 ντομάτες + 4 πιπεριές + 10 μαρούλια	30-40 κιλά/χρόνο
5 τ.μ.	4 ντομάτες + 6 πιπεριές + 2 αγγούρια + αρωματικά	80-120 κιλά
10 τ.μ.	Πλήρης λαχανόκηπος	200-300 κιλά

Καλύτερες γλάστρες 2025:

Elho Greenville 40cm (17€)
Prosperplast Tubus 50lt (22€)
Αυτοποτιζόμενες Lechuza Cararo 75lt (140€ – αξίζουν για μεγάλα φυτά)

Κάθετη καλλιέργεια:

Παλαιτόσερα + δίχτυ: 3€/τ.μ.
Green wall τσέπες: 15€/τ.μ.

5. Βιολογική Προστασία – Χωρίς Χημικά το 2025

Πρόβλημα	Βιολογική λύση	Δοσολογία
Τετράνυχος	Σαπούνι κάλι + οινόπνευμα 1%	Ψέκασμα κάθε 3 μέρες
Αφίδες	Αφέψημα τσουκνίδας ή σκόρδου	2-3 φορές
Περονόσπορος	Βιολογικό χαλκό (Bordeaux)	Πριν την βροχή
Ωίδιο	Γάλα 1:9 με νερό	1 φορά/εβδομάδα
Σαλιγκάρια	Μπύρα σε πιατάκια ή τέφρα ξύλου γύρω από φυτά	Ανανέωση μετά από βροχή

6. Κομπόστ & Λίπανση – Δωρεάν ΘρέψηΣπιτικό κομπόστ σε 60 μέρες:

50% πράσινα (φλούδες, χόρτα)
50% καφέ (χαρτί, φύλλα, πριονίδι)
Ανακάτεμα κάθε 5-7 μέρες
Θερμοκρασία 55-65°C = σκοτώνει παθογόνα

Βιολογικά λιπάσματα 2025 (τιμές Νοε 2025):

Guano νυχτερίδας 5kg: 19,90€
Κοπριά αγελάδας χωνεμένη 40lt: 5,50€
Βιολογικό 10-10-10 (Compo): 12,90€/kg

7. Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Ερ.: Μπορώ να φυτέψω ντομάτα σε γλάστρα 20 λίτρων;
Ναι, αλλά μόνο νάνες ποικιλίες (Balcony Red, Tiny Tim) ή με πολύ καλό κλάδεμα.

Ερ.: Πότε βάζουμε στάχτη στα λάχανα;
Όταν έχουν 4-5 αληθινά φύλλα, για να διώξει τη μύγα του λάχανου.

Ερ.: Γιατί κιτρινίζουν τα φύλλα της ντομάτας από κάτω;
Συνήθως έλλειψη αζώτου ή υπερβολικό πότισμα. Κόψτε τα κιτρινισμένα.

Συμπέρασμα

Το 2025-2026 είναι η καλύτερη χρονιά για να ξεκινήσετε λαχανόκηπο. Με λιγότερο από 150-200€ αρχική επένδυση μπορείτε να έχετε φρέσκα, βιολογικά λαχανικά όλο τον χρόνο, να μειώσετε το λογαριασμό του σούπερ μάρκετ κατά 40-60% και να απολαύσετε τη χαρά της καλλιέργειας.Ξεκινήστε μικρά, μάθετε από τα λάθη σας, και σε 2-3 χρόνια θα έχετε τον δικό σας μικρό παράδεισο.Καλή σοδειά!

Πηγές & Χρήσιμα Links (2025)

Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών – Ημερολόγιο Καλλιεργειών
https://www.aua.gr
Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης – Οδηγίες βιολογικής καλλιέργειας
https://www.minagric.gr
Ελληνική Γεωργική Ακαδημία – Ποικιλίες λαχανικών
https://www.elga.gr
International Seed Federation – Κατάλογοι ποικιλιών 2025
https://www.worldseed.org
Royal Horticultural Society (RHS) – Growing Vegetables
https://www.rhs.org.uk/vegetables
Πρακτορείο Διανομής Εφοδίων «Σπόρος» – Τιμές 2025
https://www.sporos.gr
Facebook Group: «Λαχανόκηπος Ελλάδας 100.000+ μέλη»
https://www.facebook.com/groups/laxanokipos
YouTube: «Ο Κήπος του Γιώργου» (Ελληνικά, 2025 βίντεο)
https://www.youtube.com/@okipos
«Βιολογική Γεωργία» – Εκδόσεις Ψύχαλου (2024)
ISBN: 978-960-8455-98-6