Πως διατηρούμε το αλεξανδρινό μετά τις γιορτές (+video)
26 Δεκεμβρίου 2025
Σαν ποίημα, σαν μύθος και πάλι για το χαμομήλι, το αγαπημένο
Βασιζόμενη στους δασκάλους μου και στην όρεξή μου να μαθαίνω όλο και περισσότερα για τα αγαπημένα μου βότανα, είμαι περήφανη που είμαι συνέχεια διδασκόμενη και μανιώδης αναγνώστρια θεμάτων που αφορούν τα βότανα, τη βοτανολογία και την βοτανοθεραπεία από όλο τον κόσμο! Ένας από του κλάδους της βοτανολογίας και βοτανοθεραπείας είναι και τα ροφήματα και μένα, μία από τις πολυαγαπημένες μου ασχολίες. Και ναι, τα ροφήματα αποτελούν μέρος του ιστού της ανθρωπότητας από αμνημονεύτων χρόνων και με κάθε παραλλαγή ροφήματος, με κάθε “γουλιά” υπάρχει και μια απόλαυση, μια ανάμνηση, μια εμπειρία… Εμένα, ήταν η Μάνα μου που πρώτη αυτή μου έμαθε να
Read moreΓρήγορα, απλά και κατανοητά – πάνγευστες σπιτικές σάλτσες με άριστα υλικά του πρωτογενούς τομέα της διατροφής για υγεία και ευζωία!
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής και η απαιτητική καθημερινότητα έχουν απομακρύνει τους περισσότερους από εμάς από την παραδοσιακή διατροφή και τα οφέλη που αυτή μας προσφέρει. Για αυτό η στροφή προς την παραδοσιακή κουζίνα και η απομάκρυνση από τα τυποποιημένα τρόφιμα, που στην πλειοψηφία τους στερούνται θρεπτικά συστατικά και η υιοθέτηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής, είναι αναγκαία και επιτακτική! Και όταν λέω παραδοσιακά προϊόντα διατροφής, αναφέρομαι στη διατροφική κουλτούρα ενός τόπου, η οποία περιλαμβάνει έθιμα, παραδόσεις και τεχνογνωσία – π.χ πως έφτιαχναν τα “τουτουμάκια” στην Πελοπόννησο – μιας συγκεκριμένης γεωγραφικής περιοχής. Και ενώ η διατροφική αξία των παραδοσιακών τροφίμων, των παραδοσιακών συνταγών και του παραδοσιακού τρόπου μαγειρέματος είναι αναγνωρισμένη, διαπιστώνεται μια προοδευτική
Read moreΔένει γευστικά το κοτόπουλο με τα βερίκοκα; Μια υπέροχη συνταγή
Σήμερα πηγαίνοντας στη λαϊκή βρήκα πολύ νόστιμα βερίκοκα και θυμήθηκα μιά αγαπημένη συνταγή που “παντρεύει” γευστικά τα βερίκοκα με το κοτόπουλο! Ένα πιάτο που αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά, αλλά και στους μεγάλους. Γενικά, δεν “φοβάμαι” τα φρούτα στις συνταγές μου, απλά είμαι πολύ-πολύ φειδωλή! Αφήνω τη φαντασία μου ελεύθερη να ανακαλύψει νέες γεύσεις και νέους συνδυασμούς και τα φρούτα είναι μια ανεπανάληπτη πρώτη ύλη για τέτοια γευστικά παιχνίδια. Τα πολυπρόσωπα φρούτα όταν μαγειρεύονται μας αποκαλύπτουν και από ένα πρόσωπο τη φορά, ανάλογα τι άλλο είναι κοντά τους και ποιος ο τρόπος μαγειρέματος – και μην ξεχνάμε πως η πολύτιμη ντομάτα είναι φρούτο και όχι λαχανικό! Και
Read moreΜια νοστιμότατη focaccia, το αγαπημένο ψωμάκι των παιδιών.
Λίγα απλά υλικά, αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι, αρκούν για να ενωθούν και να φτιάξουν μια λιχουδιά, ένα αχνιστό και λαχταριστό ψωμάκι. H διαδικασία ευκολότατη! Για βιαστικούς και πεινασμένους, μια focaccia στο πι και φι. Αχνιστή focaccia κάθε μέρα. Για δύο μεσαία ψωμιά: 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 10 κουταλιές της σούπας γιαούρτη, θαλασσινό αλάτι, όσο μου αρέσει, 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder, ελαιόλαδο, 2 ώριμες-ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες λεπτές, 1/3 από το κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ 1/3 από το κουταλάκι του γλυκού κουρκούμι ρίγανη, ελάχιστο θυμάρι, ελιές, χωρίς το κουκούτσι τους βέβαια, κομμένες στη μέση. Στο
Read moreαυτάρκεια – μαραθοκεφτέδες ή μαλαθροκεφτέδες…
Κεφτέδες με κιμά μοσχαρίσιο, με μπόλικο τριμμένο κρεμμύδι, με μπόλικο μπαγιάτικο ψωμί και άφθονο δυόσμο!!! Κεφτέδες με μαϊντανό και ρίγανη. Κεφτέδες με μάραθο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Κεφτέδες με τριμμέννη ντομάτα! Κεφτέδες με…με…με… Ψωμί μπαγιάτικο μπουλιασμένο στο ούζο, ή στο κρασί και αν δεν υπάρχει κάτι από αυτά, στο νεράκι! Κεφτέδες σε όλη την Ελλάδα! Οι ντοματοκεφτέδες της Σαντορίνης, αλλά και της Ανάφης και της Κιμώλου… Οι ναξιώτικοι πατατοκεφτέδες. Οι ρεβυθοκεφτέδες της Σίφνου, αλλά και της Ρόδου. Οι μελιτζανοκεφτέδες στη Μυτιλήνη. Οι κρητικοί κολοκυθοκεφτέδες, οι κολοκυθοκεφτέδες γενικώς. Οι κεφτέδες με την περίφημη αλευρόσαλτσα της Φλώρινας. Οι λαχανοκεφτέδες της Ηπείρου, της Θεσσαλίας, της Κρήτης. Οι χιώτικοι μαραθοκεφτέδες ή μαλαθροκεφτέδες Τα σφουγγάτα, οι περίφημοι τυροκεφτέδες της Κύθνου. Τα σουτζουκάκια της Σμύρνης. Η λέξη δεν είναι ελληνική, έχει τουρκική
Read moreτι θα φάμε σήμερα; ταλιατέλες με μανιτάρια, κοτόπουλο και μυρωδικά
και για να ετοιμάσω το γεύμα μας θα χρειαστώ: -. ελαιόλαδο – όσο θα μου πάρει -. 2 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε μικρά κομμάτια – μπουκίτσες* -. 300gr περίπου μανιτάρια, χρησιμοποιώ πάντα βιολογικά μανιτάρια, ανάλογα κάθε φορά τι έχω -. ένα ποτηράκι του κρασιού ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα -. 4 με 5 κλαράκια άνηθο και όποτε έχω, -. 4 με 5 κλαράκια μάραθο -. 4 με 5 κλαράκια μαϊντανό -. 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ -. μαύρο πιπέρι – όσο μου αρέσει -. 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμι -. θαλασσινό αλάτι -. 250gr ταλιατέλες -. 1 ποτήρι του κρασιού ζωμό λαχανικών – πάντα έχω
Read moreΣτίπα: Ένα καλλωπιστικό φυτό με “φτερά και πούπουλα”
Ένα ξεχωριστό αγρωστώδες φυτό από την κατηγορία των διακοσμητικών γρασιδιών είναι η στίπα που τα τελευταία χρόνια επιλέγεται όλο και πιο συχνά από κηποτέχνες και αρχιτέκτονες τοπίου. Πρόκεται για ένα πολυετές ποώδες φυτό με καταγωγή από το Μεξικό, γνωστό στο εξωτερικό και ως μεξικάνικο πουπουλένιο γρασίδι (Mexican feather grass). Θα τη συναντήσουμε με πολλές ακόμα ονομασίες όπως “μεξικάνικο φτερό” και “μαλλιά αγγέλου” (angel hair). Η στίπα (Stipa tenuissima) διαθέτει βελονοειδή στενόμακρα φύλλα, ανοικτού πράσινου χρώματος, που σχηματίζουν σταδιακά χαρακτηριστικές χρυσοκίτρινες τούφες στις άκρες του φυλλώματος. Φτάνει συνήθως σε ανάπτυξη ύψους 50-80 εκατοστών και πλάτους 40-50 εκατοστών, ενώ μέσα στην άνοιξη
Read moreΓιατί κιτρινίζουν τα φύλλα της ορτανσίας
Όσοι έχουμε ορτανσίες, κατά καιρούς έχουμε παρατηρήσει ορισμένα φύλλα να χάνουν το πράσινο χρώμα τους και να κιτρινίζουν. Αρχικά, πρέπει να αναφέρουμε ότι η ανήκει στα και χρειάζεται ειδικό με όξινο pH για να αναπτυχθεί ομαλά. Επιπλέον, απαιτεί προσεκτική φροντίδα όσον αφορά το και τη , ιδιαίτερα όταν βρίσκεται σε γλάστρα. Αν δεν μείνει ικανοποιημένη από την περιποίηση που της δίνουμε, η ορτανσία μας το δείχνει εμφανίζοντας κίτρινα φύλλα και χάνοντας τη ζωηρότητα της. Ας δούμε αναλυτικά ποιες αιτίες προκαλούν κίτρινα φύλλα στην ορτανσία και πως αντιμετωπίζουμε το πρόβλημα για να απολαμβάνουμε υπέροχα φυτά με πολλά εντυπωσιακά λουλούδια. Είναι γεγονός
Read moreΟρχιδέα δενδρόβιουμ: Μια εντυπωσιακή ορχιδέα εσωτερικού χώρου
Οι ανήκουν σε μία μεγάλη οικογένεια φυτών (Orchidaceae) με χιλιάδες γένη και είδη που ξεχωρίζουν για τα εντυπωσιακά σχήματα και χρώματα των λουλουδιών τους. Εκτός από την (Phalaenopsis), την πιο δημοφιλή ορχιδέα εσωτερικού χώρου και την (Cymbidium), την πιο διαδεδομένη ορχιδέα για εξωτερικό χώρο, εξαιρετικό ενδιαφέρον παρουσιάζει η ορχιδέα δενδρόβιουμ (Dendrobium). H ορχιδέα Dendrobium κατάγεται από τη νοτιανατολική Ασία και αποτελεί μία από τα σημαντικότερα γένη στην οικογένεια της ορχιδέας, με εκατοντάδες είδη που διαφέρουν σε μορφή και με ανάπτυξη που φτάνει από 20 εκατοστά μέχρι 1,5 μέτρο. Χαρακτηρίζεται από τα εντυπωσιακά λουλούδια της, σε διάφορους χρωματικούς τόνους, που αναπτύσσονται
Read moreAlzheimer και βότανα
Alzheimer Το Alzheimer είναι μια νευροεκφυλιστική πάθηση που πλήττει σχεδόν αποκλειστικά την τρίτη ηλικία, αλλά παρόλο που πολλοί το πιστεύουν, το Alzheimer δεν αποτελεί φυσιολογική εκδήλωση του γήρατος και βέβαια δεν θα πρέπει να συγχέεται με την γεροντική άνοια. Ποιοι άνθρωποι όμως παθαίνουν Alzheimer; Στις μέρες μας έχουν αυξηθεί σημαντικά οι γνώσεις μας για τους προδιαθεσικούς παράγοντες της νόσου Alzheimer. Παρότι δεν κατανοούμε ακόμα πραγματικά τι ακριβώς συμβαίνει στον εγκέφαλο που οδηγεί στην εκδήλωση Alzheimer, υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο εκδήλωσης της πάθησης. Ανάμεσα στους παράγοντες κινδύνου είναι -. ο τρόπος ζωής Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, ο τρόπος
Read more