Φτιαχνω Μονος Μου - Do it.gr

Η μπατζίνα είναι ζυμαρόπιτα, δηλαδή πίτα χωρίς φύλλο, της Θεσσαλίας και ιδιαίτερα της περιοχής της Καρδίτσας.  Τα υλικά της είναι τόσο απλά όσο και η προέλευσή της. Μια απλή πίτα στη Θεσσαλία γινόταν από αλεύρι,  τυρί,  γάλα,  αυγά.  Όταν προστέθηκε και κολοκύθι, δημιουργήθηκε η πίτα που λέμε μπατζίνα.  Η λέξη μπατζίνα προέρχεται από τη λέξη μπάτζος που είναι ελληνικό λευκό, σκληρό αιγοπρόβειο τυρί, με προέλευση τη Δυτική Μακεδονία.  Έχει λεπτή ζύμη, ψημένη στο φούρνο, με αποτέλεσμα να γίνεται τραγανή.  Η παραδοσιακή μπατζίνα είναι αρκετά λεπτή, για δύο λόγους.  Πρώτον για να ψηθεί γρήγορα και  δεύτερον για να παραμένει τραγανή για πολλές ώρες ή και

Οι βελόνες tvn κωνοφόρων είναι ένα συμπύκνωμα πολύτιμων βιολογικά ενεργών ουσιών.  Είναι πλούσιες σε χλωροφύλλη, αιθέρια έλαια, φυτοστερόλες, βιταμίνες – περιέχουν πέντε φορές περισσότερη βιταμίνη C από το χυμό λεμονιού και οκτώ φορές περισσότερη από το χυμό πορτοκαλιού,  προβιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.  Μπορούν να αποτελέσουν πολύτιμο βοήθημα για την αντιμετώπιση και την πρόληψη των παθήσεων του χειμώνα χάρη στις αντιβακτηριακές, αντισηπτικές, αποχρεμπτικές και αναζωογονητικές τους ιδιότητες. Τα παρασκευάσματα από βελόνες κωνοφόρων προάγουν την αναζωογόνηση του οργανισμού μας και ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.  Η θεραπευτική δράση αυτής της φυσικής θεραπείας είναι γνωστή στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική, η οποία χρησιμοποιεί τις βελόνες κωνοφόρων για τη θεραπεία του κρυολογήματος από την αρχαιότητα. 

Ο μύθος λέει ότι όταν ο Θεός έριξε τα λουλούδια στη γη τους είπε “διαλέξετε το χρώμα που θέλετε να έχετε”. Το αγριοράδικο ατένισε τον πάνλαμπρο ήλιο και σκέφτηκε “θα ήθελα να είμαι σαν αυτόν” Μετά ήρθε η νύχτα η γαλήνια και σκέφτηκε “θα ήθελα να είμαι σαν αυτήν”  Μετά είδε και τα αστέρια και σκέφτηκε “τι ομορφιά! θέλω να είμαι σαν αυτά”  Και ναι, ο θεός άκουσε το αγριοράδικο και του χάρισε αφειδώς ότι σκέφτηκε και λαχτάρισε! Του χάρισε  το λαμπρό κίτρινο του ήλιου και εκεί στην ωριμότητά του, όταν είχε πια φτάσει η στιγμή να χαρίσει τους πολύτιμους

“αυτό το μικρούλι μωβ λουλουδάκι, που το φρόντιζε ο Δημιουργός του, έκλεισε τα πέταλά του, έσκυψε χαμηλά στη χαραμάδα του σπιτιού του και απόλαυσε την καταιγίδα με ασφάλεια” …μια μέρα του Σεπτέμβρη του μακρινού 1867, ο John Muir έκανε έναν περίπατο περίπου 1.600 χλμ. από το Κεντάκι στη Φλόριντα , τον οποίο εξιστόρησε στο βιβλίο του A Thousand-Mile Walk to the Gulf και δεν επέλεξε συγκεκριμένη διαδρομή, παρά μόνο να ακολούθησε “τον πιο άγριο, πιο φυλλοβόλο και λιγότερο πατημένο δρόμο που μπορούσα να βρω” …και ένα βράδυ στις αρχές Ιανουαρίου εκείνου του μακρινού του 1868, ο John Muir ανέβηκε στη

…είπα πως μέσα στο μπουκαλάκι μου είναι ένα υπέροχο και μεθυστικό βάμμα φασκόμηλου! Το βάμμα ενός βοτάνου δεν είναι απλά ένα ρόφημα, ένα ελιξίριο, είναι ένα ταξίδι για να ανακαλύψουμε πώς ο κόσμος περπατάει βήμα-βήμα! Ο κόσμος των βαμμάτων είναι ταυτόχρονα τέχνη και επιστήμη, είναι μια γέφυρα που μας συνδέει με τις προγονικές μας ρίζες και μας οδηγεί σε ένα μέλλον φυσικής ευεξίας και ναι, ο καθαρότερος δρόμος προς το Σύμπαν είναι μέσα από ένα παρθένο δάσος! Τα αιωνόβια δέντρα ομπρέλα “προστασίας μου”, τα άγρια βότανα “σύντροφοί μου” και μυστικοσύμβουλοί μου!                Κείμενο και

…πως είναι όλα τα βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιεί ο άνθρωπος από αρχαιοτάτων χρόνων για να είναι το φαγητό του αρωματικό, νόστιμο, απολαυστικό, εύγευστο και υγιεινό!!! Και ίσως με ρωτήσετε αν υπάρχει διαφορά μεταξύ γαστρονομικών βοτάνων και μπαχαρικών – θα έλεγα όχι μεγάλη όσον αφορά τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, αλλά αρκετά μεγάλη στη γεύση και στον τύπο! Τα βότανα είναι το φυλλώδες μέρος ενός φυτού, ενώ τα μπαχαρικά μπορούν να προέρχονται σχεδόν από οποιοδήποτε μέρος ενός φυτού, από τις ρίζες, από τους μίσχους, από τα άνθη, από τα φύλα ή  από τα άνθη και τα φύλλα  Και ναι, τα βότανα