Αποθήκευση Συντήρηση τροφίμων, Η τροφή σου το φάρμακο σου, Φτιάχνω-Συντηρώ Τροφές
Προβιοτικά και πως να κάνουμε υπέροχα καρότα τουρσί
8 Δεκεμβρίου 2025
Κατασκευή κρεμάστρας γεωργικών εργαλείων
Αξίνες, φτυάρια, πατητήρια, σκαληστήρια, κόσες κι ένα σωρό άλλα γεωργικά εργαλεία πεταμένα στο πάτωμα, δεν είναι ότι καλύτερο για να μπορούμε εύκολα και γρήγορα να έχουμε πρόσβαση σε αυτό που χρειαζόμαστε τώρα. Έτσι αναγκαζόμαστε να ανακατεύουμε άλλη μια φορά τα εργαλεία και να τα κάνουμε χειρότερα από ότι ήσαν πριν. Ειδικά αν το αποθηκάκι είναι 1 χ 2 και μέσα βάζεις και τα λιόπανα, τα δίχτυα σκίασης, τις ψεκαστήρες και διάφορα άλλα χρήσιμα για τον κήπο ή το χτήμα σου, τότε είναι απαραίτητη η πιο κάτω κατασκευή για να μπεί μια τάξη στο μικρό σου χώρο. Τι θα χρειαστούμε :
Read moreΟ κόσμος των σαργών
Ο κοινός σαργός παραμένει ακόμα και στις μέρες μας ένα από τα είδη σε επάρκεια, ίσως εξαιτίας της μεγάλης προσαρμοστικότητας που δείχνει να διαθέτει σε κάθε είδους βυθό, του αρκετά υψηλού δείκτη νοημοσύνης, αλλά και του μεταναστευτικού χαρακτήρα που εμφανίζει κάποιες περιόδους του χρόνου. Η αριθμητική του υπεροχή απέναντι στα άλλα άσπρα, η μεγάλη θηρευτική του αξία, η νοστιμιά του, αλλά και η καταξίωση μέσα στον κύκλο των ψαροκυνηγών, εκείνων που επιτυγχάνουν τακτικά καλές ψαριές με σαργούς, τον έχει καταστήσει ένα αξιοζήλευτο θήραμα και το κυνήγι του έχει αποκτήσει το δικό του πολυάριθμο fun, που ολοένα και μεγαλώνει.Το σαργό μπορούμε
Read moreΗ αλήθεια για την μακροζωία
Πόσο άναυδος μένω όταν διαβάζω τόσο σημαντικές ανακαλύψεις… Συγχαρητήρια ανακαλύψατε τυχαίως κάτι, μόνο που η ανακάλυψη αυτή έχει γίνει από του Έλληνες 2.000 χρόνια πριν και ουσιαστικά έχει ορισθεί από τι φθείρεται ο οργανισμός, και φυσικά πως καθαρίζεται… για να γιατρευτεί… χωρίς μαγικά χάπια… μόνο με τη τροφή και την άσκηση…Μεταφέρω το σχετικό άρθρο Αυστραλοί ερευνητές ανακάλυψαν, κατά λάθος, το φάρμακο της μακροζωίας. Πρόκειται για φάρμακο κατά της οστεοπόρωσης που, κατά τους ερευνητές, επιμήκυνε τουλάχιστον κατά πέντε χρόνια τη ζωή των ληπτών. Οι ερευνητές διαπίστωσαν, με σκεπτικισμό, ότι οι ηλικιωμένοι λήπτες του φαρμάκου ζουν περισσότερα χρόνια από άλλους ηλικιωμένους που
Read moreΤο αλάτι της ζωής μας (μέρος 2ο)
Γερολιµένας και Μέζαπος Στο Γερολιµένα, στο Νικλιάνικο, η περιοχή συλλογής αλατιού ξεκινά από το Μονοδένδρι και φτάνει ως το Γιάλι. Οι λούµπες, όπως λέγονται εδώ οι γούρνες, βρίσκονται πολύ κοντά στη θάλασσα, είναι φυσικές και γενικά δεν έχουν πολύ πυκνή διάταξη. Εκτός από τις ιδιόκτητες λούµπες του Σκλαβόλια και του Στριλάκου, η υπόλοιπη περιοχή καλλιεργείται από τους κατοίκους των Πάνω και Κάτω Μπουλαριών. Τα βράχια ήταν συλλογικό αγαθό και η εκµετάλλευσή τους νεµόταν ως εξής: πρώτα απ’ όλα μεταξύ των χωριών.Η περίοδος του καλοκαιριού που αντιστοιχούσε σε κάθε ρούγα αποφασιζόταν µε κλήρο: τραβούσαν τα σκαρφία, πέτρες µε σηµάδια, που κάθε
Read moreΣυντήρηση των ψαριών με αλάτισμα και ξήρανση
Στη ξηρή αλάτιση λόγω ωσμωτικών φαινομένων εξέρχεται μικρή ποσότητα νερού και έτσι δημιουργείται ποσότητα σαλαμούρας. Το αλάτι πού είναι γνωστό και σαν μαγειρικό αλάτι είναι ουσία ή όποια αποτελείται από χλωριούχο νάτριο και από άλλες προσμίξεις. Το αλάτι στη φύση απαντάται σε δύο μορφές είτε ως θαλάσσιο είτε ως ορυκτό. Η ποιότητα του αλατιού πού χρησιμοποιείται για την συντήρηση των ψαριών καθορίζεται από τις ξένες ουσίες πού υπάρχουν σε αυτό, όπως το θειικό μαγνήσιο, θειικό νάτριο, θειικό ασβέστιο, ίχνη βρώμιου, ιωδίου κ.ά. Οι ουσίες αυτές επηρεάζουν την γεύση και την ταχύτητα διεισδύσεως του αλατιού μέσα στους ιστούς.Το μαγειρικό αλάτι πού
Read moreΤο πάστωμα των ψαριών
Το πάστωμα των ψαριών, είναι μία από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης τροφίμων Θα έλεγε δε κανείς πως είναι μια τέχνη, μια επιστήμη. Η διαδικασία του παστώματος ψαριών επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες, το μέγεθος και τα είδη των ψαριών από την ποιότητα του αλατιού που χρησιμοποιούμε. Για το λόγο αυτό, η εμπειρία είναι απαραίτητη για την προσαρμογή στη διαδικασία που περιγράφεται εδώ για κάθε περίπτωση ξεχωριστά. Ξεκινήστε με αλάτισμα μικρών και πολλών διαφορετικών ποικιλιών ψαριών. Με το αλάτισμα μικρών ποσοτήτων ψαριών, θα μάθετε πόσος χρόνος απαιτείται για το κάθε βήμα. Τα παστά ψάρια, εάν είναι κατάλληλα προστατευμένα από την υπερβολική
Read moreΖίννια: σπορά φύτεμα καλλιέργεια
Ζίννια: Καλλιέργεια: Σπείρετε εξωτερικά, την άνοιξη μέχρι αρχές καλοκαιριού. Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν και κατευθείαν στον κήπο χωρίς μεταφύτεψη. Είναι μονοετές φυτό που φτάνει το ένα μέτρο ύψος. Έχουν μέτριες ανάγκες σε νερό, ποτίστε 1-2 φορές την εβδομάδα. Δυστυχώς είναι επιρρεπή σε ασθένειες και μυκητιάσεις. Βάθος φύτευσης: Επιφανειακή σπορά, καλύψτε ελαφρώς. Ημέρες βλάστησης: 7-14 ημέρες.Εποχή σποράς-Θερμοκρασία βλάστησης: Φυτεύουμε την άνοιξη μέχρι το καλοκαίρι, όταν οι θερμοκρασίες είναι 21 C. Προτεινόμενη εποχή σποράς για υπαίθρια καλλιέργεια: Απρίλιο έως Ιούνιο στις νότιες περιοχές. Μεταφύτευση: Μόλις φτάσει τα 5-10 εκατοστά ή μετά από 1-2 μήνες περίπου. Απόσταση μεταφύτευσης: 30-40 εκατοστά. Έδαφος: Θέλει
Read moreΦυσική προστασία από έντομα στο περιβόλι μου
Η γοητεία των ρηχών νερών…….
Το βάθος δεν επέτρεπε την ξεκάθαρη επισκόπηση του βυθού από την επιφάνεια, έτσι αποφασίσαμε με το ζευγάρι μου να ψαρέψουμε με τη μέθοδο του πλαναρίσματος. Δηλαδή κατάδυση μέχρι το σημείο που η ορατότητα ήταν ικανοποιητική και μετά υποβρύχια πορεία μέχρι να ανακαλύψουμε κάποιο αξιοπρεπές θήραμα και να ασχοληθούμε μαζί του. Το μέρος που ψαρεύαμε επρόκειτο για ένα μεσοπέλαγο κομμάτι που μετά την ισοβαθή ξέρα των -20 περίπου μέτρων έπεφτε πλάγια αρκετά απότομα και τα νερά λίγα μέτρα πιο μέσα μαύριζαν……Κατά τη διάρκεια ενός πλαναρίσματος εντόπισα τη μεγάλη πίγγα (είδος της οικογένειας των ροφών) να μου δείχνει μεγαλόπρεπα το σώμα της
Read more