Φτιάχνω-Συντηρώ Τροφές

Παρασκευή τυρόπιτας χωρίς φύλλο Χτυπάω με σύρμα προσθέτοντας τα υλικά αβγά + γιαούρτια + λιωμένο βούτυρο + τυριά + αλεύρι-μπέικιν-αλάτι-πιπέριΣε λαδωμένο ταψί 34-36 νούμερο στρώνω το υλικό όπως είναιΠασπαλίζω με τριμμένο κεφαλοτύρι την επιφάνεια

Υλικά για σπιτική μερέντα 2 μέρη ταχίνι μαύρο 1 μέρος μέλι Χαρουπάλευρο (όσο πάρει) Λίγα αλεσμένα φουντούκια Λίγο νερό για το ανακάτεμα Παρασκευή μερένταςΡίχνουμε σε ένα σκεύος το ταχίνι και το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά για να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα. Αν είναι σκληρό προσθέτουμε λίγο νεράκι. Ρίχνουμε μία …

Χριστουγεννιάτικο κοκτέιλ με ρόδι από τον Jamie OliverΤα λευκά ξηρά κρασιά χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα, όταν δε θέλεις να προσθέσεις γλυκιά γεύση στο φαγητό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το αλκοόλ εξατμίζεται αφήνοντας στο φαγητό την ιδιαίτερη γέυση του κρασιού. Χρειάζεται προσοχή ώστε να μην αφήσεις το κρασί να παραβράσει …

Συνταγή: Άψινθος ΕλβετίαςΛαμβάνουμε: Οινόπνευμα οίνου 80° βαθμών λίτ. 4 Νερό 1.150 λίτ. Μικρή αψιθιά 0,25 γρ. Μεγάλη αψιθιά 0,40 » Γλυκάνισο λευκό 0,80 » Ύσωπο (hysope) 0,25 » Μάραθο (Fenouil) 0.40 » Τα βάζουμε όλα αυτά και τ’ αφήνουμε να σταθούν μέσα στο οινόπνευμα επί 2 ημέρες, ώστε να μουσκέψουν, …

Ελιές πράσινες με κρεμμύδια – Σπεσιαλιτέ Καρπενησίου 1 κιλό ελιές πράσινες φρέσκες (πικρές) μισό κιλό κρεμμύδια ρίγανη φλούδα λεμονιού λάδι για το τηγάνισμα Σπάζουμε τις ελιές (όχι χαράκωμα, άλλα σπάσιμο μ’ ένα σκληρό αντικείμενο ώστε η ελιά ν’ ανοίξει σε ένα μέρος) τις βάζουμε στο νερό μαζί με τη φλούδα …

Το ιταλικό αυτό τυρί παρασκευάζεται από γάλα αγελάδας και είναι γνωστό με το όνομα γκράνα λόγω της κοκκώδους πάστας του, όπως και από το όνομα παρμεζάνα. Παρασκευάζονται δύο τύποι αυτού του τυριού: το τυρί γκράνα Λομβαρδίας που γίνεται σε μεγάλα κεφάλια (40-50 κιλά) και το τυρί γκράνα Ρηγίου που γίνεται …

Ο καλός μπακαλιάρος έχει άσπρο κρέας και δέρμα μαύρο. Αφού τον βάλουμε να ξαλμυρίσει επί 24 ή 38 ώρες τον βάζουμε σε μια μεγάλη χύτρα με κρύο νερό και στη πρώτη βράση τον βγάζουμε. Τον σερβίρουμε με πατάτες νερόβραστες και με σάλτσα μαϊντανού στην οποία βάζουμε μερικές σταγόνες από ζωμό …

Αυτό το τυρί κατατάσσεται στην κατηγορία των τυριών που το εσωτερικό τους διαθέτει φλέβες χρώματος γαλαζοπράσινου. Το χρώμα αυτό οφείλεται στην ανάπτυξη σε αυτά του μύκητα πενικιλλίου του γλανκού. Η ζύμωση αυτών των τυριών ροκφόρ, που πραγματοποιείται με τη βοήθεια του συγκεκριμένου μύκητα, τους προσδίδει πιπεράτη γεύση και ορεκτική.Παρασκευάζεται στην …

Κομπόστα κυδώνιαΠαίρνεις κυδώνια, κόβεις το καθένα σε τέσσερα κομμάτια, τα καθαρίζεις προσεκτικά και φυλάς τους σπόρους που είναι ωφέλιμοι για το βήχα. Αφού τα καθαρίσεις τα ρίχνεις στο νερό στο οποίο έχεις ρίξει χυμό λεμονιών. Το βράζεις μέχρι να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσουν, τα στραγγίζεις και τα βάζεις σε κρύο νερό. …