Φτιάχνω Συντηρώ τροφές στο σπίτι, Φτιάχνω-Συντηρώ Τροφές
Φτιάχνω Αλλαντικά στο Σπίτι
18 Νοεμβρίου 2025
Πως να κρατήσουμε “χαρούμενο” το έντερό μας!
Πάντα υπάρχουν τρόποι για να υποστηρίξουμε το μικροβίωμα του εντέρου μας ώστε να παραμένει υγιές Ας δούμε κάποιους: -. προσθέτουμε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή μας Οι φυτικές ίνες χρησιμεύουν ως πρεβιοτικά ή τροφή για τα καλά βακτήρια που ζουν στο έντερο μας Η κατανάλωση άφθονων φυτικών ινών σχετίζεται με αυξημένη μικροβιακή ποικιλομορφία και μειωμένο κίνδυνο γαστρεντερικών προβλημάτων όπως η δυσκοιλιότητα και η νόσος του Crohn. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του παχέος εντέρου μειώνοντας τη φλεγμονή. Ωστόσο, οι περισσότεροι από εμάς δεν παίρνουμε αρκετές φυτικές ίνες, παρόλο που οι φυτικές ίνες βρίσκονται σε μια ποικιλία τροφών, όπως τα όσπρια, τα δημητριακά
Read moreΠοια είναι η καλύτερη βιταμίνη για την προστασία του γηράσκοντος εγκεφάλου μας;
Ποια είναι η καλύτερη βιταμίνη για την προστασία του γηράσκοντος εγκεφάλου μας;* “Ως διατροφική ψυχίατρος, φροντίζω πάντα να διατηρώ μια ισορροπημένη διατροφή. Μεγάλο μέρος αυτού έχει να κάνει με τη διασφάλιση ότι λαμβάνω όλες τις σωστές βιταμίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την πρόληψη της γνωστικής παρακμής. Και δεδομένου ότι ο κίνδυνος νευρολογικών ασθενειών αυξάνεται όσο μεγαλώνουμε, μια ερώτηση που λαμβάνω συχνά είναι: “Ποια είναι η καλύτερη βιταμίνη για την προστασία του γηράσκοντος εγκεφάλου μας;” Το κάθε μικροβίωμα μας είναι σαν ένα αποτύπωμα αντίχειρα, οπότε ένα πραγματικά αποτελεσματικό διατροφικό πλάνο εξατομικεύεται στις μοναδικές ανάγκες του ατόμου. Όμως η ομάδα βιταμινών στην οποία δίνω μεγαλύτερη προτεραιότητα
Read moreΠότε φυτεύουμε λεμονιά;
Ποια εποχή είναι κατάλληλη για τη φύτευση της λεμονιάς στον κήπο και σε γλάστρα; Αρχικά, πρέπει να γνωρίζουμε πως η ευδοκιμεί σε ήπια κλίματα και τα νεαρά δέντρα λεμονιάς είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις ακραίες θερμοκρασίες. Βασική προϋπόθεση για επιτυχία στην είναι να τηρηθούν οι κατάλληλες συνθήκες φύτευσης και φροντίδας. Η αρχή γίνεται επιλέγοντας την κατάλληλη εποχή φύτευσης και φυτεύοντας σωστά, ώστε να μπορέσει να ριζώσει καλά το νέο δενδρύλλιο λεμονιάς και να δώσει σταδιακά πλούσια βλάστηση και καρποφορία. Ας δούμε λοιπόν αναλυτικά ποια εποχή φυτεύουμε λεμονιές και τι προσέχουμε κατά το φύτεμα, ώστε να απολαμβάνουμε υπέροχα λεμόνια από τον κήπο
Read moreΚαλλιεργούμε βιολογικά: Πώς φτιάχνουμε ένα βιολογικό κήπο
Η βιολογική καλλιέργεια είναι μία καλλιεργητική μέθοδος που ελαχιστοποιεί τη χρήση χημικών και συνθετικών πρόσθετων στον κήπo. Γενικότερα, η λέξη “βιολογικό” χρησιμοποιείται για να περιγράψει συστήματα καλλιέργειας και προϊόντα που έχουν παραχθεί κάνοντας ελάχιστη χρήση βιομηχανικών πρώτων υλών. Η βιολογική προσέγγιση είναι μέρος μίας ευρύτερης φιλοσοφίας για την που δίνει έμφαση στην αλληλεπίδραση μεταξύ των φυτών, του εδάφους και όλων των οργανισμών που συμμετέχουν. Η διατήρηση των φυσικών πόρων, η αποφυγή της ρύπανσης και των κινδύνων για την υγεία, καθώς επίσης η παραγωγή καθαρών υγιεινών τροφών είναι δομικά στοιχεία της βιολογικής γεωργίας. Ας δούμε αναλυτικά, τι πρέπει να γνωρίζουμε για
Read moreΣάλβια: Ένα ανθεκτικό φυτό με μικρά κόκκινα λουλούδια
Η σάλβια (Salvia greggii, Salvia microphylla) είναι ένας όμορφος θάμνος με πολλά κόκκινα λουλούδια, ιδανικό φυτό για να φυτέψουμε σε ένα ή σε ένα . Χάρη στη φθινοπωρινή ανθοφορία της και τη βοτανική συγγένεια με το (Salvia officinalis), η σάλβια είναι γνωστή στο εξωτερικό ως φασκόμηλο του φθινοπώρου (autumn sage). Πρόκειται για ένα ποώδες με κατακόρυφης ανάπτυξη και σφαιρικό σχήμα που φτάνει σε ύψος 80 εκατοστών και πλάτος 50 εκατοστών. Η σάλβια διαθέτει σκουροπράσινα οδοντωτά φύλλα σε σχήμα καρδιάς και τα χαρακτηριστικά μικρά σωληνοειδή άνθη που εμφανίζονται από αρχές καλοκαιριού μέχρι τέλη φθινοπώρου. Με καταγωγή από το Μεξικό, η σάλβια
Read moreΠώς να ξεκινήσεις μία καλλιέργεια υψηλής απόδοσης
Η οικονομική απόδοση των καλλιεργειών είναι εξαιρετικά σημαντική, καθώς επηρεάζει τόσο τη βιωσιμότητα των γεωργικών εκμεταλλεύσεων όσο και την ευρύτερη οικονομία. Αν η καλλιέργεια δεν είναι επαρκώς κερδοφόρα ώστε να δίνει ένα ικανοποιητικό γεωργικό εισόδημα, ο παραγωγός δυσκολεύεται να καλύψει τα έξοδά του, όπως είναι οι σπόροι, τα , η , τα καύσιμα και η εργασία. Η επίτευξη υψηλής οικονομικής απόδοσης είναι βασικός στόχος για όλους τους καλλιεργητές, είτε αυτό αφορά , , και . Καθώς οι παραγωγοί επενδύουν σε γη, μηχανήματα και τεχνολογία, η υψηλή οικονομική απόδοση διασφαλίζει ότι οι επενδύσεις αυτές αποδίδουν σημαντικό κέρδος και δεν δημιουργούν υπερβολικά
Read moreΗ θεραπευτική και επουλωτική καλέντουλα
Καλέντουλα ή ηλιολάτρης – Calendula officinalis και Calendula arvensis! Καλέντουλα Μιά από αυτές τις μέρες του χειμώνα βρέθηκα να περπατώ σε ένα διάσπαρτο με πορτοκαλοκίτρινα λουλούδια, χωράφι. Το ζεστό χρώμα και η αόρατα έντονη ευωδιά πλημμύριζε το χώρο και, ναι, ήταν καλέντουλες. Πολλές, και ατένιζαν τον αέρινο ήλιο του χειμώνα. Ας την γνωρίσουμε λίγο περισσότερο: Κατιφές λοιπόν ή καλέντουλα και η επιστημονική της ονομασία: Calendula arvensis – το άγριο φυτό που συναντάμε σε πολλά μέρη της πατρίδας μας. Θα τη συναντήσουμε ακόμα και εδώ μέσα σε αυτή την πολύβουη πόλη μας όπου υπάρχουν άχτιστα οικόπεδα – και Calendula officinalis –
Read moreΣαν ποίημα, σαν μύθος και πάλι για την καλέντουλα, την πανέμορφη ηλιολάτρη!
Καλέντουλα – η πανέμορφη ηλιολάτρης! Και ναι, είναι η καλέντουλα ένα τρυφερό κυπελάκι που μεταφέρει το ηλιακό φως και τη ζεστασιά του ήλιου μας, στη μητρική αγκαλιά των ζωτικών δυνάμεων της Γης μας… Και μας διδάσκει η καλέντουλα πως ο ηλιακός Λόγος μπορεί να διεισδύσει στη μήτρα της φυσικής υπόστασης/ύλης/ουσίας και να γεννήσει τη ζωή! Στο επίπεδο της ατομικής ψυχής, ανοίγει τις καρδιές μας για να δεχτούμε το πνευματικό φως, για να δεχτούμε τον Λόγο του άλλου, με την ίδια δεκτικότητα και ζεστασιά που βιώνουμε όταν απαλά κρατάμε στα χέρια μας το άνθος της καλέντουλας… Αντί να είμαστε πληγωμένοι, αποκομμένοι
Read moreΑπό τη χλωρίδα της ελληνικής γης : Ecballium elaterium/ πικραγγουριά
Η πικραγγουριά/Ecballium elaterium, είναι φυτό της οικογένειας των κολοκυνθοειδών, συγγενικό φυτό με την κολοκυθιά, την αγγουριά και την καρπουζιά. Είναι έρπων ετήσιο φυτό, το οποίο είναι αυτοφυές της ευρύτερης περιοχής της Αρχαίας Θουρίας. Το φυτό επίσης έχει προσαρμοστεί και σε άλλες περιοχές στις οποίες εισήχθη ως καλλωπιστικό. Το βότανο είναι δηλητηριώδες, όμως χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς από την αρχαιότητα. Οι καρποί περιέχουν επίσης τη δηλητηριώδη ουσία ελατηρίνη. Το βότανο φτάνει σε ύψος τα 30 εκατοστά και σε διάμετρο το ένα μέτρο. Κάνει έντονα κίτρινα μονόοικα άνθη, δηλαδή τα άνθη είναι είτε αρσενικά είτε θηλυκά, αλλά υπάρχουν δύο άνθη πάνω στο φυτό. Το βότανο μπορεί να αυτογονιμοποιηθεί. Η ανθοφορία
Read moreΠόσες ώρες ψύχους χρειάζονται τα δέντρα τον χειμώνα
Η παγωνιά ή γενικότερα το κρύο του χειμώνα είναι απαραίτητο για την ανθοφορία πολλών καρποφόρων δέντρων. Τα έχουν ανάγκη να συγκεντρώσουν συγκεκριμένες ώρες ψύχους για να αναπτυχθούν ομαλά. Η διαδικασία αυτή συνδέεται με τη φάση του ληθάργου αρκετών καρποφόρων δέντρων, κυρίως φυλλοβόλων κατά την περίοδο του χειμώνα και την επικείμενη ενεργοποίηση της ανοιξιάτικης ανθοφορίας. Θα πρέπει να σημειώσουμε ότι κάθε καρποφόρο δέντρο έχει διαφορετικές απαιτήσεις σε ψύχος για να εξασφαλίσουμε ικανοποιητική ανθοφορία και παραγωγή. Ακόμα και για το ίδιο δέντρο, ανάλογα την ποικιλία, υπάρχουν διαφορετικές απαιτήσεις σε ώρες ψύχους που θα πρέπει να ικανοποιηθούν ώστε να επιτύχουμε μία καλή ανθοφορία.
Read more