Φτιάχνω Συντηρώ τροφές στο σπίτι, Φτιάχνω-Συντηρώ Τροφές
Φτιάχνω Αλλαντικά στο Σπίτι
18 Νοεμβρίου 2025
Φρούτα που όλοι λανθασμένα, πιστεύουμε ότι είναι λαχανικά
Ντομάτα, αγγούρι, αβοκάντο, πιπεριές – είναι λαχανικά ή φρούτα; Και η μπάμια; Για να δούμε: ντομάτα – η κυρία με τα κόκκινα που είναι φρούτο και όχι λαχανικό. Η ντομάτα ήταν πάντα και είναι βασικό στοιχείο στις κουζίνες μας και χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα. Το περίεργο είναι ότι η ντομάτα από βοτανολογική άποψη θεωρείται φρούτο, επειδή όμως δεν διαθέτει την γλυκύτητα των άλλων φρούτων αλλά έχει αυτή την ιδιαίτερη όξινη γεύση δεν καταναλώθηκε σχεδόν ποτέ ως επιδόρπιο αλλά ως κυρίως γεύμα ή σαν συνοδευτική σαλάτα. Η ντομάτα είναι μια αστείρευτη πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων, ένα πανίσχυρο “βάλσαμο” για την
Read moreΜηλιά: 11 μυστικά για την καλλιέργεια
Η μηλιά είναι από τα πιο δημοφιλή που μας δίνει τα μήλα, τους υπέροχους τραγανούς καρπούς με τη γλυκιά ή υπόξινη γεύση. Φυλλοβόλο δέντρο που ανήκει στα , η καλλιέργεια της μηλιάς είναι συγγενές φυτό με την και την που έχουν πολλά κοινά στην καλλιεργητική φροντίδα. Στον ελληνικό χώρο, συναντάμε μηλιές σε περιοχές που διαθέτουν ψυχρό χειμώνα ή σχετικό υψόμετρο, ενώ οργανωμένες καλλιέργειες υπάρχουν, κυρίως στη Μακεδονία, στη Θεσσαλία και την Πελοπόννησο. Η καλλιέργεια της μηλιάς μπαίνει σε καρποφορία, συνήθως, μετά το τέταρτο έτος και διατηρεί την παραγωγική ζωή της, ανάλογα την ποικιλία, για περίπου 40-50 χρόνια. Εκτός από υπέροχη
Read moreΜηλιά: 10 μυστικά για την καλλιέργεια
Η μηλιά είναι από τα πιο δημοφιλή που μας δίνει τα μήλα, τους υπέροχους τραγανούς καρπούς με τη γλυκιά ή υπόξινη γεύση. Φυλλοβόλο δέντρο που ανήκει στα , η καλλιέργεια της μηλιάς είναι συγγενές φυτό με την και την που έχουν πολλά κοινά στην καλλιεργητική φροντίδα. Στον ελληνικό χώρο, συναντάμε μηλιές σε περιοχές που διαθέτουν ψυχρό χειμώνα ή σχετικό υψόμετρο, ενώ οργανωμένες καλλιέργειες υπάρχουν, κυρίως στη Μακεδονία, στη Θεσσαλία και την Πελοπόννησο. Η καλλιέργεια της μηλιάς μπαίνει σε καρποφορία, συνήθως, μετά το τέταρτο έτος και διατηρεί την παραγωγική ζωή της, ανάλογα την ποικιλία, για περίπου 40-50 χρόνια. Εκτός από υπέροχη
Read moreΓιατί κιτρινίζουν τα κολοκύθια;
Όσοι έχουμε καλλιεργήσει κολοκύθια, έχουμε παρατηρήσει ότι σε ορισμένες περιπτώσεις τα κολοκυθάκια κιτρινίζουν, δεν αναπτύσσονται κανονικά και σαπίζουν. Κι ενώ το είναι πολύ συνηθισμένο φαινόμενο στις , το κιτρίνισμα των καρπών οφείλεται σε διαφορετικά αίτια και καταστρέφει άμεσα την παραγωγή μας. Στην στον κήπο ή σε γλάστρα αρκετά συχνά βλέπουμε τα κολοκυθάκια να κιτρινίζουν, να παραμένουν μικρά, να πέφτουν ή να σαπίζουν σταδιακά. Είναι σημαντικό να εντοπίζουμε άμεσα τα συμπτώματα του κιτρινίσματος των κολοκυθιών, ώστε να επέμβουμε για να διορθώσουμε το πρόβλημα. Ας δούμε αναλυτικά τις αιτίες που κιτρινίζουν τα κολοκύθια, καθώς επίσης χρήσιμες συμβουλές για να εξασφαλίσουμε πλούσια παραγωγή
Read moreαχιλλέα ή χιλιόφυλλο ή μυριόφυλλο ή αγριαψιθιά/Achillea millefolium
Στον κήπο της Αφροδίτης βοτάνι είναι χαριτωμένο!!! αχιλλέα ή χιλιόφλλο ή αγριαψιθιά-Achillea millefolium, της ομάδας των πολύτιμων βοτάνων Είναι σημαντικό να γνωρίζουν τη δομή των λουλουδιών των βοτάνων όλοι όσοι συλλέγουν βότανα. Και αυτό γατί πολλά λουλούδια βοτάνων έχουν παρόμοια εμφάνιση και πολλές φορές γίνονται επικίνδυνες παρανοήσεις. Έτσι, μόλις συγκριθεί η δομή των λουλουδιών και είμαστε σίγουροι και δεν μένει καμία αμφιβολία, μπορούμε να συλλέξουμε το βότανο! π.χ η δομή των λουλουδιών της αχιλλέας. Η ταξιανθία της αχιλλέας είναι ένα είδος στεφάνης. Παράγει μια τελική ταξιανθία τον Απρίλιο και τον Μάιο. Τα κλαδιά της διατάσσονται κυκλικά κάτω από την κορυφή
Read moreΣαλάτα με ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες
Όπως πολλές φορές σας έχω πει, οι σούπες και οι σαλάτες συγκαταλέγονται στις μαγειρικές μου αδυναμίες και τις περισσότερες φορές δεν ακολουθώ κάποια συγκεκριμένη συνταγή, αλλά “υποτάσσομαι” στη φαντασία μου και στην έμπνευση της στιγμής!!! Υπήρξαν στιγμές που μπορεί να γύρισα ουκ ολίγα μαγαζιά για να βρω κάποιο λαχανικό ή να έκανα μια βόλτα μέχρι το κοντινότερο σε μένα βουναλάκι για να βρω άγριο σκόρδο ή άγριο πράσο!!! Και να μία από τις σαλάτες μου. Για την συγκεκριμένη σαλάτα χρειάστηκα: -. λάδι – όσο μου πάρει -. 120gr περίπου χοντρoαλεσμένο σιτάρι -. μία ψιλοκομμένη πιπεριά φλωρίνης -. μία ντομάτα, ψιλοκομμένη
Read moreΓκάουρα, ένα φυτό με λουλούδια σε σχήμα πεταλούδας
Η γκάουρα είναι ένα υπέροχος με πλούσια ανθοφορία και χαρακτηριστικά μικρά λουλούδια σε σχήμα που θυμίζει πεταλούδα. Πρόκειται για ένα είδος (Oenothera lindheimeri) που είναι γνωστή και με την ονομασία “θάμνος πεταλούδα” (butterfly bush). Πολυετές αειθαλές φυτό με μικρά στενόμακρα φύλλα, η γκάουρα φτάνει σε ύψος περίπου ενός μέτρου σχηματίζοντας πολλούς βλαστούς που διακλαδίζονται από τη βάση του φυτού. Ανθίζει από τα μέσα της της άνοιξης μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου και ανάλογα το χρώμα των λουλουδιών της διακρίνεται σε δύο ποικιλίες τη λευκή γκάουρα και τη ροζ γκάουρα. Η γκάουρα χρειάζεται ελάχιστη περιποίηση, γι’ αυτό αποτελεί ιδανική επιλογή για
Read moreΤο αγγούρι και οι περίφημες cucurbitacins
Τα αγγούρια περιέχουν polyphenols που ονομάζονται lignans, όπως η pinoresinol, η lariciresinol και η secoisolariciresinol, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού, της μήτρας, των ωοθηκών του προστάτη… περιέχουν επίσης φυτοθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται cucurbitacins, τα οποία έχουν επίσης ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Σύμφωνα με πολλές μελέτες: “Οι επιστήμονες έχουν ήδη διαπιστώσει ότι πολλά διαφορετικά μονοπάτια σηματοδότησης – μετάδοσης/μεταδοτικότητας – που απαιτούνται για την ανάπτυξη και την επιβίωση των καρκινικών κυττάρων μπορούν να μπλοκαριστούν από τη δραστηριότητα των cucurbitacins”. Οι cucurbitacins, είναι δομικά ποικίλα triterpenes που απαντώνται στα μέλη των Cucurbitaceae και πολλών άλλων φυτικών οικογενειών και διαθέτουν τεράστιο φαρμακολογικό
Read moreΑντιμετώπιση του περονόσπορου της αγγουριάς
Αν παρατηρήσουμε κίτρινες κηλίδες στα φύλλα της αγγουριάς, η καλλιέργεια μας έχει πιθανότατα προσβληθεί από την ασθένεια του περονόσπορου. Ο περονόσπορος μαζί με το και την , αποτελούν τις πιο σημαντικές μυκητολογικές ασθένειες της αγγουριάς προκαλώντας σοβαρές ζημιές σε υπαίθριες και θερμοκηπιακές καλλιέργειες. Eκτός από την , ο περονόσπορος προσβάλλει και άλλες καλλιέργειες κολοκυνθοειδών, όπως την , την , την , την και την . Είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε έγκαιρα τα συμπτώματα του περονόσπορου, ώστε να μπορέσουμε να τον καταπολεμήσουμε αποτελεσματικά. Στο σημερινό άρθρο θα περιγράψουμε τα χαρακτηριστικά συμπτώματα και τη ζημιά που προκαλεί ο περονόσπορος στην αγγουριά και τα
Read moreΓια να είμαστε ζωντανοί πρέπει να είμαστε υγιείς!
Για να είμαστε ζωντανοί πρέπει να είμαστε υγιείς!!! Για να είμαστε υγιείς πρέπει να κάνουμε υγιείς επιλογές. Οι υγιείς επιλογές δεν συμβαίνουν τυχαία, συμβαίνουν επειδή αποφασίζουμε ότι η υγεία μας είναι σημαντική και όχι τιμωρία. Μας αρέσει να ζούμε στο σώμα μας; Μόνο όταν απαντάμε ΝΑΙ, μόνο τότε μπορούμε να πούμε ότι είμαστε καλά. Και ναι, η υγεία και ευεξία μας δεν είναι πέρα από μας!!! Είναι μέσα μας – και αν πούμε ναι σε αυτή την εσωτερική φωνή που θέλει να είμαστε καλά – είμαστε υγιείς!!! Για αυτό προσέχουμε και ακούμε το μοναδικό μας σώμα!!! Και… ΤΩΡΑ είναι η
Read more