17 Δεκεμβρίου 2025
17 Δεκεμβρίου 2025
17 Δεκεμβρίου 2025
17 Δεκεμβρίου 2025
16 Δεκεμβρίου 2025
17 Δεκεμβρίου 2025
17 Δεκεμβρίου 2025
17 Δεκεμβρίου 2025
16 Δεκεμβρίου 2025
Παρασκευή τυριού ΈνταμΤο τυρί ένταμ διακρίνεται εκ του σφαιρικού σχήματός του και του βαθέος ερυθρού χρωματισμού της επιδερμίδας του. Παρασκευάζεται από γάλα αγελάδας πλήρους ή κατά τι αποβουτυρωμένου, το οποίον χρωματίζεται δια πορτοκαλλόχρου χρώματος του εμπορίου.Το γάλα πήζετε εις θερμοκρασία 30-32 βαθμών εις 25-30 λεπτά της ώρας. Μετά την πήξη, διαιρείται το τυρόπηγμα εις μέγεθος σίτου και αφήνεται να κατακαθίσει. Έπειτα εξάγεται το τυρόγαλα, θερμαίνεται στους 36-40 βαθμούς και προστίθεται εκ νέου στο τυρί.Αφού μείνει αυτό το τυρόπηγμα επί 10 λεπτά της ώρας πιέζεταιτων χειρών εις τρόπον ώστε να σχηματιστή μία μάζα εις τον πυθμένα του λέβητος και εξάγεται το
Read moreΠΑΡΟΙΜΙΕΣ •Η ελιά κρασί δε βγάζει. •Πέρασε της ελιάς τα φαρμάκια. •Του χάρισαν της ελιάς το μέσα και του αβγού το απ’ έξω. •Λάδι βρέχει κάστανα χιονίζει. •Κλήμα του χεριού σου κι ελιές απ’ τον παππού σου. •Η ελιά είναι κυρά κι όποτε θέλει κάνει. •Ξεφόρτωσέ την, την ελιά να σε φορτώσει λάδι. •Βάλε ελιά για το παιδί σου και συκιά για τη ζωή σου. •Απ’ τον θέρο ως τις ελιές δεν απολείπουν οι δουλειές. •Έχουμε ελιές και ελήδια έχουμε κι αγρηλίδια. •Του έβγαλε το λάδι. •Μη ρίχνεις λάδι στη φωτιά. ΑΙΝΙΓΜΑΤΑ Δεν πεθαίνει κι αν περάσουν χρόνια εκατό και
Read moreΣτην Ελλάδα τα αυτοφυή αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά, όπως έχει ειπωθεί, έχουν χρησιμοποιηθεί και έχουν γίνει αντικείμενο εμπορίου από την αρχαιότητα. Οι εδαφοκλιματικές συνθήκες της χώρας μας ευνοούν ιδιαίτερα την ανάπτυξη αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών που δίνουν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας. Η ελληνική χλωρίδα είναι πλουσιότατη σε είδη και περιλαμβάνει έναν πολύ σημαντικό αριθμό σπάνιων ειδών που απαντούν μόνο στον ελλαδικό χώρο.Τα κυριότερα εμπορικά αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά στην Ελλάδα είναι: το τσάι του βουνού, το φασκόμηλο, η ρίγανη, το γλυκάνισο, ο βασιλικός, το μάραθο (μαραθόσπορος), το χαμομήλι, η δάφνη, η μέντα και ο δυόσμος, το κόλιανδρο, το κύμινο, η λεβάντα,
Read moreDrying Vegetables – Alaska Cooperative Extension Service 2009 – Video FNH-01285 – Preserving Alaska’s Bounty. Supported by U.S. Department of Agriculture special project 2005-45066-03294 for $318,075 and related grants 2004-45066-03027 ($256,671) and 2006-45066-03533 ($314,582). This DVD provides a step-by-step guide to drying your own foods. Included are comprehensive instructions for drying fruits, vegetables and herbs and making fruit leather.Drying Fruits – Alaska Cooperative Extension Service 2009 – Video FNH-01285 – Preserving Alaska’s Bounty. Supported by U.S. Department of Agriculture special project 2005-45066-03294 for $318,075 and related grants 2004-45066-03027 ($256,671) and 2006-45066-03533 ($314,582). This DVD provides a step-by-step guide to drying
Read moreΠώς θα σπείρουμε μαϊντανό, σέλινο, καρότο; Αυτά τα τρία είδη σπόρων για να φυτρώσουν πρέπει να τα μουλιάσουμε για 48 ώρες και μισή ώρα πριν την σπορά να τα απλώσουμε σε χαρτί για να ξεχωρίσουν οι σπόροι. Ιδιαίτερα για το σέλινο το μούλιασμα είναι ακόμη πιο παρατεταμένο, μέχρι και τρεις εβδομάδες.Οι σπόροι των δέντρων για να φυτρώσουν μένουν στη συντήρηση του ψυγείου τουλάχιστον για μια εβδομάδα σε βρεγμένη πετσέτα ή χαρτί και μετά μπαίνουν στο ειδικό χώμα για δέντρα εμείς χρησιμοποιούμε το ίδιο που χρησιμοποιούμε και για τα σπορόφυτα των λαχανικών.Επίσης τα βελανίδια πρέπει να συλλέγονται Δεκέμβριο και με την
Read moreΠώς θα σπείρουμε μαϊντανό, σέλινο, καρότο; Αυτά τα τρία είδη σπόρων για να φυτρώσουν πρέπει να τα μουλιάσουμε για 48 ώρες και μισή ώρα πριν την σπορά να τα απλώσουμε σε χαρτί για να ξεχωρίσουν οι σπόροι. Ιδιαίτερα για το σέλινο το μούλιασμα είναι ακόμη πιο παρατεταμένο, μέχρι και τρεις εβδομάδες.Οι σπόροι των δέντρων για να φυτρώσουν μένουν στη συντήρηση του ψυγείου τουλάχιστον για μια εβδομάδα σε βρεγμένη πετσέτα ή χαρτί και μετά μπαίνουν στο ειδικό χώμα για δέντρα εμείς χρησιμοποιούμε το ίδιο που χρησιμοποιούμε και για τα σπορόφυτα των λαχανικών.Επίσης τα βελανίδια πρέπει να συλλέγονται Δεκέμβριο και με την
Read moreΜία έκτών κυριωτέρων τροφών του ανθρώπου είνε τό κρέας. Αλλά τό κρέας όταν τρώγεται νωπόν, δεν είνε καλόν. Νοστιμώτερον καί τρυφερώτερον είνε, όταν, τρώγητε δύο τουλάχιστον ήμέρας μετά το σφάξιμον. Τό κρέας του κυνηγίου απαιτεί περισσοτέρας ημέρας. Αλλά το κρέας άν μένη περισσότερον καιρόν έκτεθειμένον εις τον αέρα, αρχίζει νά χαλά καί ν’ άποσυντίθηται. Διά τούτο αναγράφομεν εταύθα τάς κυριωτέρας μεθόδους, διά των οποίων τό κρέας καί άλλαι τρόφαί διατηρούνται επί πολύν καιρόν νωπαί. Ή πρώτη μέθοδος είνε η διά του ζωϊκοΰ άνθρακος ή και διά ξυλάνθρακος γινομένη. Παίρνουσι δηλαδή έν δοχείον οιονδήποτε, στρώνουσιν εις τον πυθμένα του έν στώμα
Read moreΣυνέντευξη έδωσε ο πρώην Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης κ Αστ.Ροντούλης στην εκπομπή Θεσσαλική Γή του ASTRA TV, στις 6 Νοεμβρίου 2012, με θέμα την επίδραση του Μνημονίου 3 στον Αγροτικό κόσμο, όπου έγινε εκτενής αναφορά για τον νόμο 4056 του 2012 σχετικά με την αδειοδότηση κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων. Nόμος 4056 /2012 – Ρυθμίσεις για την κτηνοτροφία και τις κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις και άλλες διατάξεις..Διευκρινίσεις για την εφαρμογή του N. 4056/2012ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΤΙΚΗ ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΤΟΥ ΝΟΜΟΥ 4056/2012(ΦΕΚ 52 Α΄) : ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ«Ολοκλήρωση της Δημόσιας Διαβούλευσης»Η δημόσια διαβούλευση για το σχέδιο νόμου ««Ρυθμίσεις για την κτηνοτροφία και τις
Read moreΤο κοινό ακάθαρτο μαγειρικό αλάτι είναι ουσία πολύτιμη και χρησιμότατη και στην αγροτική κτηνοτροφία και στη κτηνιατρική.Χορηγούμενον είς διάφορα μεγάλα καί μικρά αγροτικά ζώα, ενεργεί έρεθιστικώς έπι των βλεννομεμβρανών του όλου πεπτικού σωλήνος, αυξάνει την έκκρισιν της σιέλου,της χολής καί τών λοιπών πεπτικών υγρών, είς μικράς δόσεις καί επί μακρών προσφερόμενον στερεοποιεί τάς σάρκας, κανονίζει έν γένει τάς πεπτικάς λειτουργίας και συντελεί την πλήρη άφομοίωσιν των τροφών.Παρέχει ευθυμίαν, ζωηρότητα καί τόνον του οργανισμού, καθιστά τά ζώα ισχυρά καί ανθεκτικά εναντίον των άδυναμικών καλουμένων νόσων, αίτινες συνεπάγονται ατονίαν καί άδυναμίαν.Λίαν ευεργετική άποβαίνει ή χρήσις του άλατος είς τά ασθενή, είς τά
Read moreΈνα βιβλίο, με 56 συνταγές για ψωμιά, κριτσίνια, γλυκά ψωμιά, αρτοσκευάσματα, γιορτινά ψωμιά και ζύμες, γραμμένα αναλυτικά, έτσι ώστε να ικανοποιούν τον κάθε αναγνώστη και λάτρη της κουζίνας. Από τον πιο άπειρο, μέχρι τον πιο έμπειρο. Το βιβλίο εκδόθηκε στις αρχές Δεκέμβρη του 2009 και κυκλοφόρησε τον Ιανουάριο του 2010. Αγαπήθηκε πολύ από τον κόσμο και έτσι κυκλοφορεί ήδη στη 2η έκδοσή του.To βιβλίo, μπορείτε να τo παραγγείλετε στο email μου ή στο τηλέφωνο 2695042215 στο Έντυπο. Η τιμή είναι 20 ευρώ το καθένα, το Έντυπο το στέλνει με ΕΛΤΑ, χωρίς να χρεώσει τα ταχυδρομικά έξοδα. Για αποστολές στο εξωτερικό,
Read more
