back to homepage

Tag "Η Φτωχή Κουζίνα"

Βυζαντινές συνταγές και Σαρακοστιανή διατροφή 0

O γάρος ή το γάρον, λικουάμεν ή αβδώμιον αποτελούσε την κατ’ εξοχήν σάλτσα ή περίχυμα των Βυζαντινών. Γνωστός ήδη από την ύστερη αρχαιότητα χρησιμοποιείται ακόμη ευρύτερα κατά τους βυζαντινούς χρόνους.

Read More

Ψωμί από ρεβύθια 0

Το όνομά του είναι socca και είναι ένα πολύ δημοφιλές street food στην πανέμορφη Νίκαια της Γαλλίας. Μάθετε πώς να το φτιάχνετε και εσείς και σας υποσχόμαστε πως είναι μια

Read More

Συνταγές με σαλιγκάρια (χοχλιοί) 0

Κατά των καρδιοπαθειών! Πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι τα σαλιγκάρια της Κρήτης που τρέφονται στη φύση καταναλώνοντας πλήθος χορταρικών και βοτάνων περιέχουν σημαντικές ποσότητες α-λινολενικού οξέος που η κατανάλωσή του ελαττώνει

Read More

Καλοκαιρινές σαλάτες με καρπούζι 0

Σαλάτα καρπουζιού με φρούτα και βασιλικόΔεν υπάρχει ούτε ένα συστατικό σε αυτήν την συνταγή που δεν είναι αναζωογονητικό και τέλειο για μια ζεστή μέρα. Αυτή η συνταγή είναι μια καθαρή

Read More

Φτιάχνω ταραμοκεφτέδες και ταραμοσαλλάτα 0

ΟΙ ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣΕκτέλεση Στην αρχή μουσκεύουμε τον ταραμά σε χλιαρό νερό για λίγη ώρα για να ξαρμυρίσει. Κατόπιν χύνουμε αυτό το νερό και τον ξεπλένουμε καλά με άλλο, βγάζοντας τα λέπια

Read More

Μαγειρική και συνταγές με μπαγιάτικο ψωμί 0

Αναζωογονήστε το Κι όμως! Μπορείτε να δώσετε ξανά ζωή και φρεσκάδα στο μπαγιάτικο ψωμί σας με ένα απλό τρικ: Βάλτε το μπαγιάτικο ψωμί σε καθαρή χαρτοσακούλα, τσακίζοντας την άκρη της

Read More

Συνταγές μαγειρικής με ξινήθρα 0

Πως μαγειρεύουμε την ξινήθραΞινήθρα Παίρνουμε ξινήθρα και αφού την κόψουμε ψιλά, βάζουμε λίγο σέλινο και λίγο μαρούλι ψιλοκομμένα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ζεστό νερό και αλάτι. Όταν

Read More

Φτιάχνω μαραθοπιτάκια 0

Τομ Απίλιο και Μάιο μήνα, ο μάραθος είναι το αυτοφυή αρωματικό λαχανικό που υπάρχει παντού σε αφθονία σε όλη την Ελλάδα. Μπορούμε να μαζέψουμε μεγάλες ποσότητες και να τον αποθηκεύσουμε

Read More

Παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές για το Πάσχα: ψητό αρνί, σούπα, μαγειρίτσα 0

Αρνάκι ψητό στη σούβλαΠαίρνομε τό αρνάκι καί άφοΰ τό άλατίσωμε, τό αρωματίζομε μέ πιπέρι καί σκόρδο, τό περνοΰμε στη σούβλα, δένουμε τά πόδια του, ράπτομε την κοιλιά του, βγάζομε έξω

Read More

Νηστίσιμα κεφτεδάκια και μπιφτέκια λαχανικών 0

Κεφτεδάκια με καρόταΥλικά για 10 μικρά κεφτεδάκια 5 καρότα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στον τρίφτη 1/2 κούπα βρασμένα φασόλια, λιωμένα με το πηρούνι (εγώ χρησιμοποίησα κόκκινα) 1 κ.τ.γ. κύμινο 1 βιγκαν

Read More

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο 0

Παρασκευή τυρόπιτας χωρίς φύλλο Χτυπάω με σύρμα προσθέτοντας τα υλικά αβγά + γιαούρτια + λιωμένο βούτυρο + τυριά + αλεύρι-μπέικιν-αλάτι-πιπέριΣε λαδωμένο ταψί 34-36 νούμερο στρώνω το υλικό όπως είναιΠασπαλίζω με

Read More

Συνταγές με ελιές 0

Ελιές πράσινες με κρεμμύδια – Σπεσιαλιτέ Καρπενησίου 1 κιλό ελιές πράσινες φρέσκες (πικρές) μισό κιλό κρεμμύδια ρίγανη φλούδα λεμονιού λάδι για το τηγάνισμα Σπάζουμε τις ελιές (όχι χαράκωμα, άλλα σπάσιμο

Read More

Φτιάχνω φυτικό γιαούρτι 0

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Read More

Φτιάχνω μπακαλιάρο: Οι παραδοσιακές συνταγές 0

Ο καλός μπακαλιάρος έχει άσπρο κρέας και δέρμα μαύρο. Αφού τον βάλουμε να ξαλμυρίσει επί 24 ή 38 ώρες τον βάζουμε σε μια μεγάλη χύτρα με κρύο νερό και στη

Read More

Υγιεινές συνταγές με πλιγούρι 0

«Ριζότο» με πλιγούρι και αποξηραμένο βερίκοκοΥλικά 1/3 φλιτζ. Ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 γραμμ. αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα στη μέση 1 ½ φλιτζ. Πλιγούρι ½ φλιτζ. γλυκό λευκό κρασί 1 λίτρο

Read More

Παραδοσιακές συνταγές για το Πάσχα 0

Για αυτούς που οι ανάγκες δεν τους αφίνουν να σουβλίζουν στην εξοχή! ή αλλιώς Τού ακαμάτη του τσουκάλι ό Θεός το μαγειρεύει-Ελληνική λαϊκή παροιμίαΠαραδοσιακή συνταγή από τη Μυτιλήνη: Πασχαλινό αρνάκι

Read More

Συνταγές με άγρια χόρτα 0

Α. Πως μαζεύουμε τα χόρτα Τα φύλλα και τους βλαστούς τα μαζεύουμε το απόγευμα, γιατί τότε στα μέρη αυτά του φυτού έχουν συγκεντρωθεί τα δραστικά τους στοιχεία. Τα άνθη και

Read More

Φτιάχνω αρωματικά λάδια με βότανα 0

Ουσιαστικά το μόνο που χρειάζεται είναι ένα αεροστεγές γυάλινο μπουκάλι, αρωματικά βότανα ή μπαχαρικά και αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Προέρχομαι από ελαιοπαραγωγική οικογένεια και παράγουμε το δικό μας λάδι για το

Read More

Ταμπουλέ-σαλάτα με σπασμένο σιτάρι 0

Αυθεντική συνταγή ταμπουλέ Το διάσημο λιβανέζικο ταμπουλέ (tabboulet ή tabboulé), είναι γνωστό για την περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά αλλά και ως μια σαλάτα υγιεινής διατροφής. Για να παρασκευάσετε μια

Read More