Το μήλο μέσα στο κρασί σαν φάρμακο
Θυμάμαι τον πατέρα, στο τέλος της γιορτής, καθώς έπινε κρασί, έριχνε μέσα στο τελευταίο ποτηράκι ένα κομμάτι μήλο.Παράξενο που ήταν! Ωστόσο, μου άρεσε να βλέπω, κάθε φορά, αυτή την πτώση του υπόλευκου καθαρισμένου καρπού μέσα στο κρασί και στο ποτήρι, επειδή έφερνε αναστάτωση στο υγρό, έπιανε χώρο και άλλαζε η στάθμη. Δεν ήξερα (τότε) ότι ήταν μια γνώση που ερχόταν άφθαρτη διαμέσου των αιώνων και άγγιζε σαν φήμη την καθημερινή ζωή (μας).
Read moreΒαλσαμόχορτο: καλλιέργεια
Hypericum perforatum (St John’ wort) Βαλσαμόχορτο ή Υπέρικο Οικογένεια: Hypericaceae-Είδος: Hypericum perforatumΠεριγραφή Είναι φυτό φαρμακευτικό, ποώδες, πολυετές (6-7 έτη), ύψους 20-80 cm. Έχει όρθιο βλαστό κυλινδρικό με μικρά λογχοειδή φύλλα, άμισχα που φέρουν πολλά διαφανή στίγματα (ελαιοφόρους αδένες) και άνθη κιτρινόχρυσα έως πορτοκαλόχροα με μαύρα στίγματα.Κλίμα – έδαφος: Αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες περιοχές. Μπορεί να αναπτυχθεί σε υψόμετρο από το επίπεδο της θάλασσας έως 2.500 m. Αναπτύσσεται σε εδάφη ξηρικά, πτωχά-μέτριας γονιμότητας με καλή αποστράγγιση και από άποψη pH από ελαφρά όξινα έως και αλκαλικά.Πολλαπλασιασμός βαλσαμόχορτου Σπόρος: Ο σπόρος σπέρνεται σε θερμοκήπιο από 15 Ιανουαρίου – αρχές Φεβρουαρίου. 8γρ σπόρου /στρ.
Read moreΟδηγός άγριων φαγώσιμων χόρτων
Σπιτική κονσέρβα τόνου
Υλικά συνταγής: Τόνος ψάρι, αλάτι χοντρό, λάδι Αγόρασα 2 τονάκια περίπου 2,5 κιλά. Τα καθάρισα και τα ζύγισα, ήταν 2,2 κιλά. Τα έπλυνα καλά και τα άφησα στο νερό λίγη ώρα μέχρι να φύγει το πολύ αίμα. Τα έβρασα με χοντρό αλάτι 10% του συνολικού καθαρού κιλούΤα στράγγισα και τα ξεψάχνισα καλά, με προσοχή να καθαρίσω όλα τα αγκάθια. Έπλυνα και αποστείρωσα 2 μεγάλα βάζα και άρχισα να τα γεμίζω, πιέζοντας μαλακά για να μην μένουν κενά. Αφού γέμισαν τα βάζα, πρόσθεσα λάδι έως το χείλος του βάζου. Παρατήρησα ότι ο τόνος απορροφούσε το λάδι και συνέχιζα να προσθέτω λάδι,
Read moreΣύμφυτο για λίπασμα
Το σύμφυτο είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό που το εκτιμούν για πολλούς διαφορετικούς λόγους, διαφορετικοί άνθρωποι. Ένας βοτανολόγος καλλιεργεί σύμφυτο για τις πολλές θεραπευτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του. Οι αγρότες το καλλιεργούν για ζωοτροφή, αφού είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και μέταλλα. Οι κηπουροί καλλιεργούν το σύμφυτο επειδή είναι εξαιρετικό λίπασμα.Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη και ποικιλίες σύμφυτου που καλλιεργούνται στους κήπους. Για παράδειγμα το Symphytum grandiflorum και το caucasicum, καλλιεργούνται για τα λουλούδια και το φύλλωμά τους και η ρωσική ποικιλία (Symphytum x uplandicum) είναι ο τύπος που καλλιεργείται για χρήση ως λίπασμα κήπων. Το σύμφυτο παράγει μεγάλες ποσότητες φύλλων, πλούσια
Read moreΑκονυζιά: για ψύλλους, ψείρες, κουνούπια και τη βαρρόα
Φάρμακο για τις μέλισσες-Της Αννας Παπαδοκωστάκη Ένας μεταπτυχιακός φοιτητής του τμήματος Χημείας, από οικογένεια μελισσοκόμων, ανακάλυψε στο εργαστήριο ένα φάρμακο για τις μέλισσες, επαληθεύοντας τις γνώσεις της λαϊκής παράδοσης. Ο Δημοσθένης Ισαακίδης, θυμόταν ότι οι παλιοί μελισσοκόμοι έβαζαν πάνω από τις κυψέλες στεφάνια από ένα φυτό, την γνωστή στην Κρήτη ως “ακονιζά” (Ditrichia viscose), για να μειώσουν τους θανάτους των μελισσών από το παράσιτο βαρρόα.Πρόκειται για ένα μικροσκοπικό έντομο, όσο το κεφάλι μια καρφίτσας, που παρασιτεί στο σώμα της μέλισσας από τη στιγμή που γίνεται προνύμφη και στο τέλος την σκοτώνει καθώς απομυζά τη σάρκα της. Αν ένα σμήνος προσβληθεί
Read moreΑποθήκευση φρούτων και λαχανικών σε κελάρια
Χρησιμοποιήστε αυτές τις βασικές οδηγίες αποθήκευσης, για να κρατήσετε αυτά που παράγει ο κήπο σας φρέσκα για πολλούς μήνες. Στην παρακάτω λίστα, τα προϊόντα ταξινομούνται με σειρά προτεινόμενης θερμοκρασίας, με πληροφορίες σχετικά με τη συγκομιδή και τον τρόπο αποθήκευσης τους. Φυλάξτε αυτές τις ποικιλίες σε 0 έως 4 βαθμούς Κελσίου με 90 – 95% υγρασία.Αποθήκευση μήλων σε κελάρια Ενώ ο καθένας μπορεί να έχει διαφορετική άποψη για τις ποικιλίες που συντηρούνται περισσότερο, όμως τα ξινά μήλα κρατάνε καλύτερα από ότι γλυκά. Αποθηκεύουμε μόνο ώριμα, άψογα μήλα, και τυλιγμένα ξεχωριστά σε χαρτί εφημερίδας. Τα βάζουμε σε κουτιά από χαρτόνι ή σε
Read moreΓλυκό σύκο και συκομαίδες
Συνταγή ώριμο γλυκό σύκουΠαρασκευή γλυκού σύκου Βράζουμε τα φρέσκα σύκα μας σε δυνατή φωτιά περίπου ενα τέταρτο της ώρας. Μετά από 24 ώρες επαναλαμβάνουμε το βράσιμο, σε δυνατή φωτιά πάντα (για να πάρουν ωραίο κόκκινο χρώμα). Όταν κοντεύει να δέσει το γλυκό ρίχνουμε λεμόνι και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμη. Το βγάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε 2 βανίλιες και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.Συνταγές για συκομαίδες1η συνταγή από Άγγελο Ανδρεάδη Αφού αποξηράνω τα σύκα, επειδή είναι σαν πετσί, τα βάζω μέσα σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Τα κόβω σε μικρά κομμάτια και τα βάζω στο μπλέντερ ώστε να γίνουν
Read moreΤα σύκα σαν τροφή φάρμακο
Σύκα, φρέσκα ή αποξηραμένα, για το έντερο, την αναιμία, την οστεοπόρωση, την πίεση, τον διαβήτη και την λίμπιντο.Το σύκο είναι ένα φρούτο που ευδοκιμεί κυρίως σε χώρες με εύκρατο κλίμα, όπως αυτό της νοτιοδυτικής Ασίας αλλά και της Μεσογείου. Η συκιά είναι ένα δέντρο με μεγάλη ανθεκτικότητα στην ξηρασία, που χρειάζεται πολύ ήλιο για να παράγει εύγευστα φρούτα. Στη χώρα μας, όπου οι συνθήκες το επιτρέπουν, τα σύκα που παράγονται έχουν πλούσια γεύση. Τα φρέσκα σύκα είναι διαθέσιμα για περιορισμένο χρονικό διάστημα, προς το τέλος του καλοκαιριού, ωστόσο τα αποξηραμένα σύκα αποτελούν μια δημοφιλή επιλογή όλο το χρόνο.Τα σύκα είναι
Read moreΟργανικά και όχι ανόργανα
Κάθε ανόργανο στοιχείο πρέπει νά μεταβληθή σέ όργανικό προηγουμένως περνώντας άπό τό πολυσύνθετο καί τόσο τέλειο εργαστήριο καί χημείο, πού λέγεται φυτό. Μόνο όταν εισαχθούν στο στομάχι μας οί ούσίες υπό μορφήν σταφυλιού, αχλαδιού, τομάτας ή μαρουλιού χωνεύουν, άφομοιώνονται καί άνταποκρίνονται στις άνάγκες τού σώματος. Ό άνθρωπος, όπως καί κάθε ζωντανός όργανισμός, είναι άδύνατο νά προσλάβη καί νά χρησιμοποιήση καί ένα έλάχιστο έστω μόριο ανόργανης ουσίας τρώγοντας χώμα ή ό,τι άλλο ορυκτό.Τό όρυκτό βασίλειο τροφοδοτεί τό φυτικό καί τό τελευταίο τροφοδοτεί τό ζωϊκόΤά ξένα επιβλαβή στοιχεία, μαζί μέ τις τοξίνες έπικολλώνται στά έσωτερικά τοιχώματα των εντέρων; Εμφανίζονται οί δυσκοιλιότητες καί
Read more