28 Νοεμβρίου 2025
28 Νοεμβρίου 2025
28 Νοεμβρίου 2025
27 Νοεμβρίου 2025
27 Νοεμβρίου 2025
28 Νοεμβρίου 2025
28 Νοεμβρίου 2025
27 Νοεμβρίου 2025
27 Νοεμβρίου 2025
Τα σπανάκια είναι φυτά μονοετή, της οικογένειας των χηνοποδωδών. Καλλιεργούνται μόνο για τα φύλλα τους, τα οποία αποτελούν υγιεινή τροφή, ως περιέχοντα πολύ σίδηρο και άλλες θεραπευτικής ιδιότητες. Αναλόγως των ποικιλιών που ανήκουν, τα φύλλα είναι λεπιδοειδή ή καρδιόσχημα, πλατειά, μεγάλα, και βλασταίνουν όλα μαζί σε τούφες πυκνές ή ανοικτές. Τα άνθη είναι μικρά πρασινωπά και πάντοτε χωρισμένα τα αρσενικά από τα θηλυκά, σε άλλες ρίζες. Δηλαδή είναι φυτά δίοικα. Οι σπόροι είναι ξυλώδεις, στρογγυλοί ή ολίγον ανώμαλοι με 2-4 μικρές άκανθες.Τα σπανάκια ευδοκιμούν σχεδόν παντού, εκτός από τα πολύ βαριά ή πολύ αμμουδερά εδάφη. Ιδιαιτέρως όμως αγαπούν και δίνουν
Read moreΑς πάρουμε από την αρχή την ιστορία και συνοπτικά να δούμε πως φτάσαμε μέχρι σήμερα: Δημοσιεύεται στο διαδίκτυο απόσπασμα βιβλίου απόστρατου αξιωματικού με αναφορά σε κάποιο δημητριακό που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Έλληνες, ονομαζόταν “ζέα” και είχε ευεργετικές ιδιότητες (δεν έχω διαβάσει το βιβλίο, ούτε το απόσπασμα του από την πηγή παρά μόνο από δημοσιεύσεις σε διάφορους ιστοτόπους, δεν το κρίνω, απλά το αναφέρω). Αναφέρεται ότι ο Ελευθέριος Βενιζέλος το ’26 με νόμο απαγορεύει την καλλιέργεια της (υπάρχει ΦΕΚ που υπογράφεται από Θ.Πάγκαλο (νομίζω τον παππού του σημερινού) που ουσιαστικά απαγορεύει την καλλιέργεια ποικιλιών σιτηρών που χρησιμοποιούνταν μέχρι εκείνη την εποχή
Read moreΜία φορά την εβδομάδα και τέσσερις φορές τον μήνα ακολουθείτε επακριβώς τα εξής: Φέρ’ ειπείν την Δευτέρα το πρωί δεν τρώμε τίποτα, το μεσημέρι ένα πιάτο φιδέ στεγνό, το βράδυ τίποτα. Στις 9 (το βράδυ) έχουμε σε ένα ποτήρι τού νερού κατά τα ¾ έλαιον φαγητού χωρίς οξέα αν είναι δυνατόν ( εννοεί παρθένο ελαιόλαδο).Το υπόλοιπο ¼ βάζουμε, αφού προηγμένως βράσουμε φύλλα σινναμικής, ώστε να βγάλουμε το χρώμα του κονιάκ. Το ανακατεύουμε (το λάδι και το υγρό της σιναμικής) και το πίνουμε και αμέσως κατακλινώμεθα στο δεξιό μέρος, μέχρι της 5 το πρωί. Αμέσως στης 5 πίνουμε μια λεμονάδα καθαρτική.
Read moreΠάρε ρίζα της ίριδος από την Φλωρεντία δράμια 100, πένζωη (μοσχοθυμίαμα) δράμια 32, σοράντσε σε κόκκους δράμια 16, γαρύφαλλα δράμια 4, κανέλα δράμια 2 και 2 μοσχοκάρυδα. Κοπάνισέ τα όλα και κοσκίνισέ τα.Μετά πάρε λευκό σαπούνι, ξύσε το, ένωσέ το με τις σκόνες και με λίγο κρασί και άφησε το να μείνει μερικές ημέρες. Μετά από αυτά ανακάτωσέ τα καλά, πρόσθεσε ανθόνερο ή ροδόσταγμα, όσο φτάνει, να κάνεις σφαίρες στρογγυλές κατά την τέχνη και φύλαξέ τες. Αν αυτή η μάζα γίνει μαλακή πρόσθεσε λίγο άμυλο (νισεστέ) και χυλό του Αραβικού κόμεος για να γίνει στερεότερη και μεταχειρίσου.Σαπούνι αμμωνιακό (για φαρμακευτική
Read moreΟι σημερινοί ρυθμοί ζωής και οι συνήθειες που έχουμε υιοθετήσει ως εξαρτημένοι καταναλωτές τα τελευταία χρόνια, έχουν καθορίσει την αγορά και το εύρος των προϊόντων που μας προσφέρονται από τους παραγωγούς και τους προμηθευτές. Μετά το 2ο Παγκόσμιο πόλεμο και την επακόλουθη μαζική βιομηχανοποίηση που έλαβε χώρα στο κόσμο στην προσπάθεια άνθισης των οικονομικά και κοινωνικά εξαντλημένων κρατών, είχε ως επίπτωση την μετατροπή της γεωργίας σε μονοκαλλιέργειες μαζικής παραγωγής.Για να μπορούν λοιπόν να παράγονται οι τεράστιες ποσότητες τροφής που είχαν θέσει τότε ως στόχο οι κυβερνήσεις και εταιρείες παραγωγής και διανομής, και για να μπορούν να είναι διαθέσιμες οι τροφές
Read moreΤο σύμφυτο είναι πλούσιο σε πυρίτιο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο και πολλά άλλα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες A, C, Β-12. Είναι κορυφαίας ποιότητας τροφή για τα ζώα, με πολύ σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης 22% – 23% και απόδοση ρεκόρ πάνω από 140 τόνους ανά 4 στρέμματα! Το σύμφυτο είναι ο μεγαλύτερος και γρηγορότερος παραγωγός φυτικών πρωτεϊνών στον πλανήτη. Μπορεί να δώσει 20 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από την σόγια.Καλλιεργείται ευρέως σε όλο τον κόσμο ως τροφή για τα βοοειδή, κατσίκες, άλογα, χοίρους, πρόβατα και για κάθε ζώο που τρώει βλάστηση. Από γεωσκώληκες που χρησιμοποιούνται για το ψάρεμα, έως τα πουλιά, τα θηλαστικά
Read moreΘυμάμαι τον πατέρα, στο τέλος της γιορτής, καθώς έπινε κρασί, έριχνε μέσα στο τελευταίο ποτηράκι ένα κομμάτι μήλο.Παράξενο που ήταν! Ωστόσο, μου άρεσε να βλέπω, κάθε φορά, αυτή την πτώση του υπόλευκου καθαρισμένου καρπού μέσα στο κρασί και στο ποτήρι, επειδή έφερνε αναστάτωση στο υγρό, έπιανε χώρο και άλλαζε η στάθμη. Δεν ήξερα (τότε) ότι ήταν μια γνώση που ερχόταν άφθαρτη διαμέσου των αιώνων και άγγιζε σαν φήμη την καθημερινή ζωή (μας).
Read moreHypericum perforatum (St John’ wort) Βαλσαμόχορτο ή Υπέρικο Οικογένεια: Hypericaceae-Είδος: Hypericum perforatumΠεριγραφή Είναι φυτό φαρμακευτικό, ποώδες, πολυετές (6-7 έτη), ύψους 20-80 cm. Έχει όρθιο βλαστό κυλινδρικό με μικρά λογχοειδή φύλλα, άμισχα που φέρουν πολλά διαφανή στίγματα (ελαιοφόρους αδένες) και άνθη κιτρινόχρυσα έως πορτοκαλόχροα με μαύρα στίγματα.Κλίμα – έδαφος: Αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες περιοχές. Μπορεί να αναπτυχθεί σε υψόμετρο από το επίπεδο της θάλασσας έως 2.500 m. Αναπτύσσεται σε εδάφη ξηρικά, πτωχά-μέτριας γονιμότητας με καλή αποστράγγιση και από άποψη pH από ελαφρά όξινα έως και αλκαλικά.Πολλαπλασιασμός βαλσαμόχορτου Σπόρος: Ο σπόρος σπέρνεται σε θερμοκήπιο από 15 Ιανουαρίου – αρχές Φεβρουαρίου. 8γρ σπόρου /στρ.
Read moreΥλικά συνταγής: Τόνος ψάρι, αλάτι χοντρό, λάδι Αγόρασα 2 τονάκια περίπου 2,5 κιλά. Τα καθάρισα και τα ζύγισα, ήταν 2,2 κιλά. Τα έπλυνα καλά και τα άφησα στο νερό λίγη ώρα μέχρι να φύγει το πολύ αίμα. Τα έβρασα με χοντρό αλάτι 10% του συνολικού καθαρού κιλούΤα στράγγισα και τα ξεψάχνισα καλά, με προσοχή να καθαρίσω όλα τα αγκάθια. Έπλυνα και αποστείρωσα 2 μεγάλα βάζα και άρχισα να τα γεμίζω, πιέζοντας μαλακά για να μην μένουν κενά. Αφού γέμισαν τα βάζα, πρόσθεσα λάδι έως το χείλος του βάζου. Παρατήρησα ότι ο τόνος απορροφούσε το λάδι και συνέχιζα να προσθέτω λάδι,
Read more