Categories: Χωρίς κατηγορία

Συκομυζήθρα – πως την παρασκεύαζαν τα μακρινά εκείνα χρόνια!

Κάποτε οι άνθρωποι* ήταν, το κατά δύναμιν, πλήρεις και αυτάρκεις!!! Συκομυζήθρα – ένα τυρί κάποιων μακρινών χρόνων, θαμμένο βαθιά στη μνήμη πολλών!!! -. σχεδόν κάθε αυλή και μιά συκιά – και, απλά, πολύ απλά, σήκωναν τα χέρια και έκοβαν τα τρυφερά φύλλα με το μίσχο μαζί και -. έτρεχε το γαλακτώδες υγρό έτσι, όπως ήταν τα φύλλα με το μίσχο, τα έριχναν σε ένα δοχείο μαζί με λίγο νερό και περίμεναν να βγει όλο το γάλα της συκιάς, εν τω μεταξύ -. έβαζαν το γάλα, συνήθως κατσικίσιο, στη φωτιά και -. λίγο πριν αρχίσει να κοχλάζει -. έριχναν μέσα το νεράκι με το συκόγαλα και -. αμέσως το γάλα άρχιζε να πήζει, -. το σούρωναν καλά σε ένα τουλπάνι, κανονικά όπως κάθε άλλο τυρί και -. το κρεμούσαν να στραγγίσει -. έτσι με ελάχιστα ταπεινά/πολύτιμα “προϊόντα” και σε ελάχιστο χρόνο είχαν έτοιμο το απαραίτητο τυρί, ένα πιο συμπαγές τυρί, από το τυρί που έκαναν με πυτιά, αλλά εξίσου νόστιμο -. πολλές φορές, όταν είχαν περίσσευμα, το αλάτιζαν και το διατηρούσαν όπως όλα τα τυριά. Κείμενο και επιμέλεια κειμένου:thalia-botanologia.gr *Η λέξη “αυτάρκεια” παράγεται από το επίθετο “αὐτάρκης”, το οποίο είναι σύνθετο από την αντωνυμία “αὐτός” και το ρήμα “ἀρκέω -ῶ”, έτσι η ετυμολογία της, δηλώνει αυτόν που αρκείται σε όσα έχει ο ίδιος, αυτόν που ζει άνετα από τη δική του μόνο περιουσία, επομένως αυτόν που έχει οικονομική ανεξαρτησία. study4exams.gr

The post Συκομυζήθρα – πως την παρασκεύαζαν τα μακρινά εκείνα χρόνια! appeared first on Βοτανολογία.

⚠️ ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ: Οι πληροφορίες που παρέχονται στο do-it.gr έχουν αποκλειστικά ενημερωτικό χαρακτήρα. Η εφαρμογή των οδηγιών (κατασκευές, χρήση βοτάνων, τεχνικές επιβίωσης κ.λπ.) γίνεται με δική σας αποκλειστική ευθύνη. Σε θέματα υγείας ή τεχνικών έργων, συμβουλευτείτε πάντα τους αντίστοιχους επαγγελματίες. Το do-it.gr και οι συντάκτες του δεν φέρουν καμία ευθύνη για τυχόν ζημιές, ατυχήματα ή ανεπιθύμητα αποτελέσματα.

Παναγιώτης Ιωάννου

👤 Σχετικά με τον συγγραφέα Ο Παναγιώτης Ιωάννου είναι δημιουργός περιεχομένου με ενασχόληση σε θέματα αυτάρκειας, DIY κατασκευών, επιβίωσης και πρακτικών λύσεων καθημερινής αυτονομίας. Τα άρθρα του επικεντρώνονται σε εφαρμόσιμες πληροφορίες, βασισμένες σε ιστορικά δεδομένα, εμπειρίες κοινοτήτων και σύγχρονες πρακτικές αυτάρκειας. Με έμφαση στη λειτουργικότητα και όχι στη θεωρία, το περιεχόμενο στο do-it.gr στοχεύει στην ενημέρωση και την πρακτική προετοιμασία για καταστάσεις όπου η αυτονομία, η γνώση και η ανταλλαγή αγαθών αποκτούν ουσιαστική αξία.